Ludhiana,लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (PAU) के सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय के खाद्य एवं पोषण विभाग ने आज यहां बेकरी और कन्फेक्शनरी पर पांच दिवसीय विशेष प्रशिक्षण पाठ्यक्रम का समापन किया। विस्तार शिक्षा निदेशालय के तत्वावधान में आयोजित इस पाठ्यक्रम का उद्देश्य महिलाओं को बेकिंग में उनके पाक कौशल को बढ़ाकर सशक्त बनाना था। प्रशिक्षण में विभिन्न पृष्ठभूमि से आए पेशेवरों, छात्रों और गृहणियों सहित 34 प्रतिभागियों ने भाग लिया।
पूरे प्रशिक्षण के दौरान प्रतिभागियों को बेकिंग का व्यावहारिक अनुभव प्राप्त हुआ। उन्हें बेकरी में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली सामग्री, औजारों और उपकरणों की विस्तृत श्रृंखला से परिचित कराया गया और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की आवश्यक तकनीकें सिखाई गईं। रसोई में स्वच्छता और सुरक्षा प्रथाओं को बढ़ावा देने पर भी जोर दिया गया। समापन सत्र के दौरान, विस्तार शिक्षा निदेशक डॉ एमएस भुल्लर ने बेकिंग तकनीकों में मूल्यवान जानकारी प्रदान करने में विभाग के प्रयासों की सराहना की।
सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय की डीन डॉ किरण बैंस ने कहा कि छोटे पैमाने की बेकरी इकाई शुरू करने के लिए न्यूनतम निवेश की आवश्यकता होती है और शुरुआती लोगों के लिए यह लाभदायक हो सकता है। खाद्य एवं पोषण विभाग की प्रमुख डॉ. किरण ग्रोवर ने मूल्यवर्धित, स्वास्थ्यवर्धक और उपयोगी बेकरी उत्पादों की बढ़ती मांग पर ध्यान दिया। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि विशेष बेकरी पाठ्यक्रम आय सृजन के महत्वपूर्ण अवसर प्रदान करते हैं।
Payal
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