LPG की कमी से क्लाउड किचन बिज़नेस पर असर, ऑपरेटर्स दूसरे ऑप्शन ढूंढ रहे हैं

Punjab.पंजाब: क्लीन कुकिंग फ्यूल पर शिफ्ट होने के बाद, पंजाब भर में क्लाउड किचन चलाने वाली सैकड़ों महिलाएं अब LPG सप्लाई में कमी आने पर दूसरे इंतज़ाम देख रही हैं। कई महिला एंटरप्रेन्योर जिन्होंने अपने कुकिंग स्किल्स को छोटे बिज़नेस में बदल दिया था — फाइनेंशियल इंडिपेंडेंस कमाया और घर की इनकम में मदद की — अब लंबे समय तक कुकिंग गैस की कमी के डर से अपनी किचन को चालू रखने के लिए इंडक्शन कुकर और हॉट प्लेट खरीद रही हैं। बल्क टिफिन सर्विस में शामिल लोग तो पुराने कोयले से चलने वाले “चूल्हों” पर लौटने पर भी विचार कर रहे हैं, जो हाल के सालों में हुए क्लीनर कमर्शियल LPG की तरफ बदलाव को पलट देगा।

राकेश मेहरा, जिनकी पत्नी पूजा एक क्लाउड किचन चलाती हैं और रोज़ाना 100 से ज़्यादा टिफिन बेचती हैं — ज़्यादातर डॉक्टरों और हेल्थ प्रोफेशनल्स को — ने कहा कि LPG सप्लाई को लेकर अनिश्चितता ने चिंता पैदा कर दी है। “हमारा LPG सिलेंडर सिर्फ़ चार दिन चलेगा। अगर कमी जारी रहती है, तो हमें कुछ समय के लिए कोयले से चलने वाले ‘चूल्हे’ पर वापस जाना पड़ सकता है। फिलहाल, हम सप्लाई मैनेज करने के लिए पहले से ऑर्डर ले रहे हैं,” उन्होंने कहा। गुरमीत सिंह ने कहा कि उनकी पत्नी कमल ने बैकअप के तौर पर पहले ही एक इंडक्शन कुकर खरीद लिया है। उन्होंने कहा, “हमारे पास नए तरीके से सोचने के अलावा कोई ऑप्शन नहीं है। हम बिज़नेस बंद नहीं कर सकते, लेकिन हम पुराने कोयले से चलने वाले ‘अंगीठी’ पर वापस भी नहीं जाना चाहते।” एक और एंटरप्रेन्योर, सरबजीत कौर, जो रोज़ाना लगभग 40 टिफिन बनाती हैं, ने कहा कि वह केरोसिन या डीज़ल वाला स्टोव इस्तेमाल करने के बारे में सोच रही हैं क्योंकि LPG सिलेंडर मिलना मुश्किल हो गया है।