Jalandhar: ऑर्गेनिक, ग्लूटेन-फ्री ट्रीट्स ने इवेंट में सबका ध्यान खींचा

Jalandhar.जालंधर: न्यूरोडाइवर्स ज़रूरतों वाले एक नौजवान, धनंजय दादा (24) ने एक नया क्लाउड किचन बनाया है, जिससे औरतें बिना किसी गिल्ट के सबसे स्वादिष्ट बेक्ड गुडीज़ का मज़ा ले सकती हैं। धनंजय दादा का "जॉयस्मिथ" एक ऐसा ब्रांड है, जो बिना किसी ग्लूटेन और चीनी के गुडीज़ बेक करता है। जालंधर में इस नौजवान एंटरप्रेन्योर की पहली ब्रांड आउटिंग में, चीज़ों की धूम मच गई। ऑर्गेनिक रागी और गुड़ पाउडर से बनी यह सिंपल लेकिन हेल्दी मिठाई लोगों की पसंदीदा थी। जॉयस्मिथ के पहले पॉप-अप स्प्रेड ने शुक्रवार को त्यानी ज्वेल्स ट्रंक शो में – अपने वेडिंग कलेक्शन को पेश करते हुए – अपने चाहने वाले ग्राहकों के पैलेट को उत्तेजित कर दिया। सेलिब्रिटी महीप कपूर कलेक्शन को अनवील करने के लिए मौजूद थीं। शो की क्यूरेटर सोना सरदाना और गुनीशा धत्त का लक्स कैप्सूल उनके इवेंट में उनकी मीठी चीज़ों को दिखाने के लिए बहुत खुश थे। "छोटे बैच, ईमानदार क्राफ्ट, खुशी फैलाना" टैगलाइन बनाने वाले धनंजय की कोशिश ऑर्गेनिक प्रोडक्ट को बढ़ावा देना और उनका इस्तेमाल करके सस्टेनेबल सामान बनाना है जो स्वाद और धरती दोनों के लिए आसान हो। उन्होंने कपूरथला के बावा लालवानी स्कूल से पढ़ाई की है और पंजाब की SOCH ऑटिज़्म सोसाइटी से ट्रेनिंग ली है।

धनंजय की रागी ब्राउनी उनका पहला प्रोडक्ट है, क्रिसमस पर, स्टार्ट-अप जॉयस्मिथ जल्द ही और भी प्रोडक्ट लाने वाला है - अगला प्रोडक्ट क्रिसमस के लिए आर्टिसनल बीज़वैक्स कैंडल्स होगा। अंजलि दादा, जो SOCH ऑटिज़्म सोसाइटी की फाउंडर हैं और धनंजय की माँ हैं, ने कहा, “धनंजय का दिल हमेशा से सस्टेनेबल चीज़ों पर रहा है। हाल ही में हुई बारिश में जब SOCH का ऑफिस खराब हो गया, तो ‘ऑर्गेनिक मैटर्स’ स्टोर ने SOCH के लिए फंडरेज़िंग की। सभी बच्चों में से, धनंजय ने फंडरेज़र के लिए गुडीज़ बनाईं। मुंह में घुल जाने वाली ब्राउनीज़ शेल्फ से उड़ गईं और कई लोगों को यकीन नहीं हुआ कि उनमें ग्लूटेन नहीं है। इस तरह जॉयस्मिथ का जन्म हुआ। कस्टमर रिस्पॉन्स से यह भरोसा हुआ कि सामान के लिए बहुत सारे लोग थे। कल पॉप-अप ने भी उस भरोसे को और पक्का कर दिया। लोगों ने ब्राउनीज़ को बस चट कर लिया – इतना कि इवेंट के आखिर तक वे खत्म हो गईं। आखिरी मिनट में लेने वाले कई लोग गुडीज़ का मज़ा नहीं ले पाए।” दादा ने कहा कि धनंजय स्कूलों के वैक्स क्रेयॉन के लिए एक रीसाइक्लिंग यूनिट की भी प्लानिंग कर रहे हैं – जिन्हें दोबारा इस्तेमाल के लिए अपसाइकल किया जाएगा। यह यूनिट 2026 में लॉन्च होने वाली है। अब, कुछ शेफ से ऑर्डर मिलने के बाद, धनंजय अपने घर के क्लाउड किचन में बेकिंग कर रहे हैं।