Himachal: वर्सिटी किसानों को कृषि-प्रसंस्करण तकनीक का प्रशिक्षण दे रही

Himachal Pradesh.हिमाचल प्रदेश: डॉ. वाईएस परमार औद्यानिकी एवं वानिकी विश्वविद्यालय, नौणी के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा आयोजित दो दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम में सलोगरा और राजना पंचायतों के तीस-तीस किसानों को कृषि प्रसंस्करण की बारीकियों से अवगत कराया गया। किसानों ने राष्ट्रीय कृषि विकास योजना (आरकेवीवाई-रफ़्तार) के अंतर्गत "कृषि प्रसंस्करण को एक लाभदायक आर्थिक गतिविधि बनाना और कृषि व्यवसाय उद्यमिता को बढ़ावा देना" कार्यक्रम में भाग लिया। दो दिवसीय सत्र आज शाम संपन्न हुआ। खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के वैज्ञानिकों ने स्थानीय महिला स्वयं सहायता समूहों के उद्यमशीलता और तकनीकी कौशल को बढ़ाने के उद्देश्य से व्यावहारिक प्रशिक्षण प्रदान किया। कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य स्थानीय स्तर पर उपलब्ध कृषि और बागवानी उत्पादों के मूल्य संवर्धन पर केंद्रित था।

प्रतिभागियों को खाद्य संरक्षण के वैज्ञानिक तरीकों, आधुनिक प्रसंस्करण तकनीकों, स्वच्छता संबंधी प्रथाओं, सुरक्षित पैकेजिंग मानकों और लेबलिंग आवश्यकताओं से परिचित कराया गया। व्यावहारिक प्रदर्शनों में रोडोडेंड्रोन स्क्वैश, कीवी बार, जैम, अचार, चटनी और अन्य उत्पादों की तैयारी शामिल थी, जिसमें गुणवत्ता नियंत्रण और भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण के मानदंडों के अनुपालन पर ज़ोर दिया गया। विशेषज्ञों ने फलों, सब्जियों, अनाजों, दालों और दूध के मूल्य संवर्धन के महत्व पर विस्तार से चर्चा की और बताया कि कैसे ये किसानों की आय में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकते हैं, स्वरोज़गार पैदा कर सकते हैं और व्यापक बाज़ारों में स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा दे सकते हैं। प्रशिक्षण का समापन उद्यमिता के अवसरों, उत्पाद ब्रांडिंग, लेबलिंग और बाज़ार संबंधों पर सत्रों के साथ हुआ, जिसमें प्रतिभागियों को कृषि-प्रसंस्करण को एक स्थायी व्यावसायिक उद्यम में बदलने के लिए ज्ञान प्रदान किया गया।