Health विभाग ने खाद्य कारोबारियों के खिलाफ अभियान तेज किया, 8 महीनों में 40 मामले दर्ज

Punjab.पंजाब: लुधियाना में खाद्य पदार्थ बेचने वाली दुकानों और डेयरियों पर जिला स्वास्थ्य विभाग ने शिकंजा कस दिया है। जांच के बाद विभाग ने पिछले आठ महीनों में फेल हुए नमूनों के आधार पर अतिरिक्त उपायुक्त (एडीसी) कोर्ट में 40 मामले दर्ज किए हैं। “विभाग ने जिले भर में खाद्य सुरक्षा अभियान तेज कर दिए हैं। सितंबर 2024 से अप्रैल 2025 तक, इसकी खाद्य सुरक्षा टीम ने खाद्य पदार्थों में मिलावट पर अंकुश लगाने और खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 का कड़ाई से अनुपालन सुनिश्चित करने के उद्देश्य से लक्षित नमूनाकरण अभियान चलाया। इस अवधि के दौरान, जिले भर में विभिन्न विक्रेताओं, डेयरियों और खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों से 356 खाद्य नमूने एकत्र किए गए,” सिविल सर्जन रमनदीप कौर ने कहा। राज्य खाद्य प्रयोगशाला में किए गए परीक्षण से पता चला कि इनमें से 23 नमूने सुरक्षा मानकों का अनुपालन करते हैं जबकि 69 गैर-अनुपालन पाए गए। कुछ नमूनों के परिणाम अभी प्राप्त होने बाकी हैं। जिला स्वास्थ्य अधिकारी अमरजीत कौर के अनुसार, नमूने में आम तौर पर खाए जाने वाले डेयरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल थी। दूध के लिए गए 35 नमूनों में से 25 पास हुए, सात परीक्षण में विफल रहे और तीन के परिणाम का इंतजार है। घी के लिए, 33 नमूने एकत्र किए गए, जिनमें से 16 परीक्षण में पास हुए, 10 विफल रहे और सात लंबित हैं।

दही के मामले में, नौ नमूने लिए गए, जिसके परिणामस्वरूप दो परीक्षण में पास हुए, पांच विफल रहे और दो की रिपोर्ट लंबित है। पनीर का व्यापक रूप से नमूना लिया गया, जिसमें 67 नमूने लिए गए; 36 पास हुए, 25 विफल रहे और छह लंबित हैं। अंत में, खोया के 10 नमूनों का परीक्षण किया गया, जिसमें से आठ पास हुए और दो के परिणाम अभी भी प्रतीक्षित हैं। “विश्लेषण के बाद, स्वास्थ्य विभाग ने असफल नमूनों के आधार पर अतिरिक्त उपायुक्त (एडीसी) अदालत में 40 कानूनी मामले दायर किए हैं। वर्तमान में अतिरिक्त मामलों पर कार्रवाई की जा रही है और जांच पूरी होने पर दायर किए जाएंगे। अधिनियम में उल्लिखित कानूनी प्रावधानों के अनुसार सभी कार्रवाई की जा रही है,” डॉ अमरजीत ने कहा। कानूनी कार्रवाई के अलावा, खाद्य सुरक्षा टीम सक्रिय रूप से होटलों, मिठाई की दुकानों और प्रसंस्करण इकाइयों सहित खाद्य प्रतिष्ठानों का नियमित निरीक्षण कर रही है। अस्वच्छ स्थितियों के लिए चालान जारी किए जा रहे हैं और जहाँ भी आवश्यक हो सुधार नोटिस दिए जा रहे हैं। उन्होंने कहा कि सक्रिय उपायों का उद्देश्य समग्र खाद्य सुरक्षा मानकों में सुधार करना, गैर-अनुपालन को रोकना और सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना है। विभाग का मुख्य उद्देश्य सभी निवासियों के लिए सुरक्षित और स्वच्छ भोजन सुनिश्चित करना है। खाद्य व्यवसाय संचालकों से भी स्वच्छता प्रोटोकॉल और FSSAI दिशानिर्देशों का सख्ती से पालन करने का आग्रह किया जाता है। डॉ. अमरजीत ने कहा कि नागरिकों को खाद्य मिलावट के किसी भी संदिग्ध मामले की तुरंत रिपोर्ट करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है ताकि समय पर कार्रवाई की जा सके।

घर पर शुद्धता की जाँच करें

दूध: एक गिलास या टेस्ट ट्यूब में दूध और पानी को बराबर मात्रा में मिलाएँ। जोर से हिलाएँ। शुद्ध दूध में बहुत कम या बिल्कुल भी झाग नहीं बनेगा। मिलावटी दूध (डिटर्जेंट के साथ) एक स्थायी, स्थिर झाग पैदा करेगा। घी: एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करके एक साधारण बर्न टेस्ट करें। शुद्ध घी को बहुत ज़्यादा धुआँ या जली हुई गंध पैदा किए बिना जल्दी पिघल जाना चाहिए। अशुद्धियाँ या मिलाए गए पदार्थ धुआँ पैदा कर सकते हैं या इसकी प्राकृतिक गंध को बदल सकते हैं। दही: थोड़ी मात्रा में दही में नींबू के रस या सिरके की कुछ बूंदें डालें। इसे हिलाएँ और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। अगर दही ठीक से नहीं जमता या गाढ़ा हो जाता है, तो हो सकता है कि उसमें मिलावट हो। पनीर: पनीर को उबालें, ठंडा होने दें और फिर उसमें आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें। अगर पनीर नीला हो जाए, तो उसमें स्टार्च हो सकता है और वह शुद्ध नहीं है। खोया: थोड़ी मात्रा में खोया गर्म पानी में घोलें और फिर उसमें आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर घोल नीला हो जाए, तो इसका मतलब है कि उसमें स्टार्च है, जिसका इस्तेमाल मिलावट के तौर पर किया जाता है।