GNDU में खाद्य प्रसंस्करण इकाई का शुभारंभ

Ludhiana.लुधियाना: खाद्य प्रौद्योगिकी में अनुसंधान, नवाचार और उद्यमिता को आगे बढ़ाने पर जोर देते हुए, गुरु नानक देव विश्वविद्यालय ने आज जीएनडीयू के कृषि विभाग के आहार विज्ञान और पोषण प्रभाग में एक अत्याधुनिक खाद्य प्रसंस्करण इकाई का उद्घाटन किया। रूसा 2.0 (राष्ट्रीय उच्चतर शिक्षा अभियान) के तहत स्थापित और गोल्डन जुबली सेंटर फॉर एंटरप्रेन्योरशिप एंड इनोवेशन (जीजेसीईआई) के नेतृत्व में, जीएनडीयू के कुलपति प्रोफेसर करमजीत सिंह ने इसका उद्घाटन किया। पहल के महत्व पर प्रकाश डालते हुए, प्रोफेसर करमजीत सिंह ने कहा कि यह सुविधा भारत में उन कुछ सुविधाओं में से एक है जो कच्चे माल से लेकर बाजार के लिए तैयार उत्पाद विकास तक एक संपूर्ण खाद्य प्रसंस्करण पारिस्थितिकी तंत्र प्रदान करती है। उन्होंने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में व्यवहार्य व्यवसाय स्थापित करने में टिकाऊ, अभिनव खाद्य समाधानों को बढ़ावा देने और कृषि-उद्यमियों और स्टार्टअप का समर्थन करने में इसकी भूमिका पर जोर दिया।

कृषि विभाग के प्रमुख और कृषि अनुसंधान और नवाचार केंद्र (सीएआरआई) के समन्वयक डॉ पीके पति ने इकाई की क्षमताओं के बारे में विस्तार से बताया। उन्होंने बताया कि इस सुविधा में निरंतर खाद्य उत्पादन के लिए एक लाइन एक्सट्रूडर है, जो नाश्ते के अनाज, स्नैक फूड, पालतू भोजन, पास्ता, नूडल्स और बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन के निर्माण को सक्षम बनाता है। उन्होंने उद्योग सहयोग को मजबूत करने, खाद्य गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार करने और छात्रों, शोधकर्ताओं और उद्यमियों के लिए एक प्रमुख प्रशिक्षण केंद्र के रूप में काम करने की इसकी क्षमता पर जोर दिया। उद्घाटन में जापान के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एडवांस्ड इंडस्ट्रियल साइंस एंड टेक्नोलॉजी (AIST) के प्रसिद्ध वैज्ञानिक डॉ रेणु वाधवा और डॉ सुनील कौल के साथ-साथ कृषि विभाग के संकाय सदस्य, छात्र और कर्मचारी शामिल हुए। डॉ पाटी ने कहा, "इस पहल के साथ, GNDU अनुसंधान उत्कृष्टता, उद्योग साझेदारी और कृषि-खाद्य प्रसंस्करण में अभूतपूर्व प्रगति के लिए अपनी प्रतिबद्धता को मजबूत करना जारी रखता है।"