मिट्टी के बर्तन से ठंडक, पुरातन Punjab की पहचान
Punjab पंजाब मॉडर्न टेक्नोलॉजी ने भले ही हमारे आस-पास की लगभग हर चीज़ को बदल दिया हो, लेकिन पंजाब में गर्मियों में सड़कों के किनारे बिकने वाले सादे मिट्टी के बर्तन आज भी लगभग वैसे ही हैं जैसे 5,500 साल पहले थे। हड़प्पा में पुरानी सिंधु घाटी सभ्यता से मिले मिट्टी के बर्तन आज भी पंजाब के घरों में इस्तेमाल होने वाले बर्तनों जैसे दिखते हैं। रेफ्रिजरेटर, वॉटर कूलर और एडवांस्ड फिल्ट्रेशन सिस्टम होने के बावजूद, बहुत से लोग चिलचिलाती गर्मी के महीनों में पारंपरिक मिट्टी के बर्तनों में रखा पानी पीना पसंद करते हैं। बेचने वालों का कहना है कि हाल के सालों में मिट्टी के बर्तनों की डिमांड बढ़ी है क्योंकि ज़्यादा लोगों का मानना है कि मिट्टी में रखा पानी नैचुरली ठंडा रहता है और प्लास्टिक के कंटेनर में रखे पानी से ज़्यादा हेल्दी होता है।
चारदीवारी वाले शहर के बाहरी बाईपास पर, ताज़े बने मिट्टी के बर्तनों की लाइनें एक बार फिर गर्मियों में आम नज़ारा बन गई हैं। हालांकि, बदलते समय के साथ पारंपरिक बर्तन में थोड़ा बदलाव आया है। कई बर्तनों में अब नल लगे हैं, जिससे यूज़र बार-बार ढक्कन उठाए बिना आसानी से पानी निकाल सकते हैं। केवल, जो सालों से मिट्टी के बर्तन बेच रहे हैं, ने कहा कि शहरी और ग्रामीण दोनों इलाकों के ग्राहक बड़ी संख्या में मिट्टी के बर्तन खरीद रहे हैं। “लोग कहते हैं कि मिट्टी के घड़े का पानी ज़्यादा स्वादिष्ट होता है और नैचुरली ठंडा लगता है। कई परिवार अब प्लास्टिक के वॉटर कूलर के बजाय इसे पसंद करते हैं,” उन्होंने एक नए बने घड़े में नल लगाते हुए कहा।
घर का बर्तन होने के अलावा, मिट्टी का घड़ा पंजाब की कल्चरल यादों में एक गहरी जगह रखता है। यह लोक परंपराओं में एक म्यूज़िकल इंस्ट्रूमेंट के तौर पर काम करता रहा है, पंजाबी लोककथाओं और कविताओं में दिखाई देता है, और पंजाबी फिलॉसफी में इसका सिंबॉलिक मतलब रहा है। आर्कियोलॉजिकल खोजों से यह भी पता चलता है कि हड़प्पा सभ्यता में दफ़नाने की रस्मों के दौरान मिट्टी के बर्तनों को इंसानी अवशेषों के पास रखा जाता था, जो हज़ारों साल पहले रोज़ाना और स्पिरिचुअल ज़िंदगी में उनके महत्व को दिखाता है।
पंजाब के इतिहास के रिसर्चर रमनदीप सिंह ने कहा कि सबसे खास बात यह है कि इन बर्तनों का डिज़ाइन और बनाने का तरीका पाँच हज़ार सालों से ज़्यादा समय से ज़्यादातर बदला नहीं है। “माना जाता है कि कुम्हार के चाक की खोज सिंधु घाटी सभ्यता में हुई थी। उससे पहले, मिट्टी के बर्तनों को पूरी तरह से हाथ से आकार दिया जाता था। तेज़ी से घूमने वाले चाक ने कुम्हारों को ज़्यादा सटीकता के साथ एकदम गोल बर्तन बनाने में मदद की,” उन्होंने समझाया। उन्होंने बताया कि मिट्टी के बर्तनों को तेज़ आग में पकाकर उन्हें सख्त करने की टेक्निक भी पुराने पंजाब में ही डेवलप हुई थी, जिससे मिट्टी के बर्तन इस इलाके के सबसे पुराने बचे हुए क्राफ्ट्स में से एक बन गए।
कई खरीदारों के लिए, मिट्टी का बर्तन सिर्फ़ एक पारंपरिक चीज़ ही नहीं है, बल्कि तेज़ गर्मियों में एक सस्ता और प्रैक्टिकल सॉल्यूशन भी है। मलकियत सिंह, जो सड़क किनारे एक स्टॉल से नल वाला बर्तन खरीद रहे थे, ने कहा कि हालांकि उनके पास एक रेफ्रिजरेटर है, फिर भी वह मिट्टी के बर्तन से पानी पीना पसंद करते हैं। बर्तन को घर ले जाते समय मुस्कुराते हुए, उन्होंने नल वाले मिट्टी के बर्तन को “गरीबों का रेफ्रिजरेटर” कहा।
