Ludhiana में कैटरर्स और मिठाई की दुकानों के मालिकों ने लकड़ी और डीज़ल वाली 'भट्टी' का इस्तेमाल शुरू

Ludhiana.लुधियाना: केटरर्स, मिठाई की दुकानों के मालिकों और दूध से बने उत्पाद बनाने वालों द्वारा इस्तेमाल किए जा रहे सैकड़ों कमर्शियल LPG सिलेंडर अब परेशान घरेलू उपभोक्ताओं को राहत देंगे।

केटरर्स और मिठाई व दूध से बने उत्पाद बनाने वाली यूनिट्स के मालिकों ने LPG बर्नर का इस्तेमाल लगभग बंद कर दिया है और अब वे ईंधन के तौर पर या तो डीज़ल वाली 'भट्ठियों' या लकड़ी के लट्ठों का इस्तेमाल कर रहे हैं। इन यूनिट्स के मालिकों ने बताया कि मिठाई, खोया और पनीर बनाने के लिए भाप का इस्तेमाल करना ज़्यादा किफायती है, और साथ ही इससे उत्पादों की गुणवत्ता सुधारने में भी मदद मिलती है।

अहमदगढ़ की देहलीज़ रोड पर दूध से बने उत्पाद बनाने वाली एक यूनिट के मालिक दीपक शर्मा ने माना कि लगभग सभी यूनिट्स, जो पहले सामान बनाने के लिए LPG सिलेंडरों का इस्तेमाल करती थीं, उन्होंने अब गैस बर्नर का इस्तेमाल बंद कर दिया है।

उन्होंने दावा किया कि दूध से बने उत्पाद और मिठाई बनाने के लिए लकड़ी के लट्ठे सबसे किफायती ईंधन हैं, जबकि LPG एक महंगा ईंधन है। शर्मा ने कहा, "डीज़ल वाली 'भट्ठियां' कम किफायती थीं और उन्हें चलाने के लिए बिजली की ज़रूरत पड़ती थी।"

संदौर गांव के रणजीत सिंह ने बताया कि ग्रामीण इलाकों में जलाने वाली लकड़ी आसानी से मिल जाती है, और छोटे कारोबारियों ने अब कमर्शियल खाना पकाने के लिए खेती के कचरे और पेड़ों की टहनियों का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है।

अहमदगढ़, अमरगढ़ और मालेरकोटला सब-डिविज़नों की हलवाई यूनियनों की अलग-अलग यूनिट्स के पदाधिकारियों और कार्यकर्ताओं ने सरकार से अपील की है कि वे अलग-अलग ग्रेड के बॉयलर लगाने के लिए विशेष सुविधाएं मुहैया कराएं, ताकि LPG और पेट्रोलियम उत्पादों की कमी से जुड़ी समस्याओं को हल किया जा सके।