जंक फूड पर UGC की सलाह से कैंटीन मालिक असमंजस में

Amritsar. अमृतसर: विश्वविद्यालय अनुदान आयोग University Grants Commission (यूजीसी) ने विश्वविद्यालयों और कॉलेजों के लिए एक एडवाइजरी जारी की है, जिसमें उनके कैंटीन में तैयार जंक फूड की बिक्री पर प्रतिबंध लगाया गया है। भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) की एक रिपोर्ट का हवाला देते हुए यूजीसी ने कहा है कि स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण अस्वास्थ्यकर वस्तुओं की बिक्री पर रोक लगाई जानी चाहिए।

हालांकि, कॉलेज प्रबंधन इसके क्रियान्वयन College Management and its implementation को लेकर असमंजस में हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि वयस्क छात्रों की खाने की आदतों पर रोक लगाना लगभग असंभव है। "यूजीसी ने स्वस्थ भोजन के महत्व पर जोर दिया है, लेकिन अगर हम इस निर्णय को लागू करते हैं, तो छात्र परिसर के बाहर भी वही खाना खाएंगे। फास्ट फूड हर जगह आसानी से उपलब्ध है और सभी आयु वर्ग के लोग इसे पसंद करते हैं। मुझे लगता है कि कॉलेजों में कैंटीन में गुणवत्ता नियंत्रण होता है और अगर विश्वविद्यालय या कॉलेज कैंटीन जंक फूड की बिक्री पर प्रतिबंध लगाते हैं, तो गुणवत्ता नियंत्रण एक समस्या बन जाएगी," डीएवी कॉलेज, अमृतसर के वरिष्ठ शिक्षाविद डॉ. संदीप ने कहा।

अधिकांश कॉलेज कैंटीन में सीमित खाद्य विकल्प होते हैं, जिनमें सैंडविच, बर्गर, समोसा, पिज्जा या इंस्टेंट नूडल्स भी शामिल हैं। यूजीसी ने 2016 और 2018 से ही ये स्वास्थ्य संबंधी सलाह जारी की है, लेकिन सभी प्रमुख उच्च शिक्षण संस्थानों में जंक फूड की बिक्री जारी है। यूजीसी ने आईसीएमआर की रिपोर्ट (2020-2023) का हवाला देते हुए कहा कि भारत में तेजी से बढ़ रहे मोटापे और मधुमेह ने गंभीर रूप ले लिया है।

इस बढ़ती समस्या से निपटने के लिए एनएपीआई ने राष्ट्रीय बहु-क्षेत्रीय कार्य योजना (एनएमएपी) को तेजी से लागू करने का आह्वान किया है। लेकिन कैंटीन मालिकों को इसके बदले में स्वस्थ विकल्प देने की कीमत भी चुकानी पड़ सकती है। जीएनडीयू कैंपस के अंदर एक कैंटीन मालिक (अनुरोध पर नाम नहीं बताया गया) ने कहा, "अगर हम ये खाद्य पदार्थ नहीं बेचेंगे, तो छात्र बाहर जाकर खाएंगे। आखिरकार, आप यह नहीं देख सकते कि छात्र कैंपस के बाहर क्या खा रहे हैं। लेकिन इससे हमारा कारोबार प्रभावित होगा, क्योंकि ज्यादातर छात्र इन खाद्य पदार्थों की मांग करते हैं।" उनकी एक दिन की बिक्री में ज्यादातर इंस्टेंट नूडल्स, सैंडविच और पिज्जा शामिल होते हैं। जीएनडीयू कैंपस के अंदर एक अन्य कैफे मालिक ने कहा कि छात्रों को उनकी पसंद की चीजें खाने से रोकना मुश्किल है। "जो लोग हॉस्टल में रहते हैं, वे भी हॉस्टल कैंटीन या मेस में मिलने वाला खाना नहीं खाते। वे कैंपस के बाहर से जंक फूड मंगवाते हैं या बाहर जाकर खाते हैं। फिर यह फैसला कैसे अपना मकसद पूरा करेगा?"

अक्सर, ये कैंटीन मालिक 40 से 90 रुपये की कीमत वाला जंक फूड परोसते हैं, जो छात्रों के लिए उपयुक्त है क्योंकि उनके पास सीमित साधन हैं। "कॉलेज कैंटीन में इन पर प्रतिबंध लगाने का मतलब होगा कि छात्र कैंपस के बाहर इस तरह का खाना खाने के लिए 200 से 500 रुपये खर्च करेंगे। हालांकि इससे उन्हें कोई परेशानी नहीं होगी, लेकिन इससे हमारा कारोबार जरूर कम होगा," कैफे मालिक ने कहा।