Amritsar: पारंपरिक रोह दी खीर के बिना लोहड़ी का त्योहार अधूरा

Amritsar.अमृतसर: लोहड़ी की खास डिश, रोह दी खीर बनाने की पुरानी परंपरा को ज़िंदा रखते हुए, शहर के लोगों ने सोमवार को त्योहार के दिन पूरे शहर में गन्ने के जूस के स्टॉल पर भीड़ लगा दी। जूस की कीमत 40 से 50 रुपये प्रति लीटर के बीच होने के बावजूद, त्योहार का उत्साह कम नहीं हुआ। सुबह से ही, लगभग हर गन्ने के जूस के स्टॉल के बाहर लंबी लाइनें देखी गईं। डिमांड में बढ़ोतरी को देखते हुए, लोकल बिजनेसमैन ने भीड़ को संभालने और त्योहार के मौके का पूरा फायदा उठाने के लिए और स्टॉल लगाए। मजीठा रोड पर एक टेम्पररी स्टॉल लगाने वाले एक लोकल किसान गुरबाज सिंह ने कहा, “हमने आज के लिए खास तौर पर गन्ने की दो ट्रॉलियां मंगाई थीं। पिछले साल, हमारे पास सिर्फ एक ट्रॉली थी और दोपहर तक स्टॉक खत्म हो गया था।”

कई लोगों के लिए, पारंपरिक खीर के बिना लोहड़ी का जश्न अधूरा रहता है। यहां सेंट्रल जेल के रिटायर्ड एडिशनल सुपरिटेंडेंट रविंदर कुमार शर्मा ने इस डिश से जुड़े कल्चरल महत्व को याद किया। उन्होंने बताया, “एक मशहूर कहावत है, ‘पोह रिधि, माघ खड़ी’, जिसका मतलब है कि खीर पोह महीने में पकाई जाती है और माघ में खाई जाती है। लोहड़ी पोह के आखिरी दिन आती है, जबकि माघी, माघ का पहला दिन, पंजाबी कैलेंडर के हिसाब से नए साल की शुरुआत का निशान है।” जहां बच्चों और युवाओं ने छतों पर पतंग उड़ाकर और तेज़ म्यूज़िक बजाकर त्योहार मनाया, वहीं बड़ों को लगा कि लोहड़ी का असली मतलब इसके पारंपरिक तरीकों को बचाकर रखना है। रोह दी खीर बनाना मौसम बदलने का भी प्रतीक है। लोहड़ी की रात को पकाकर अगली सुबह ठंडी परोसी जाती है, इसे आने वाली गर्मियों का स्वागत माना जाता है। पारंपरिक रूप से, ठंडी खीर को इसकी मिठास को बैलेंस करने के लिए दही और लाल मिर्च के साथ परोसा जाता है। कॉलेज के पुराने टीचर हरवंत सिंह ने कहा, “बुज़ुर्गों के लिए, रोह दी खीर खाना गर्मियों की शुरुआत का संकेत है। जैसे ही तापमान बढ़ना शुरू होता है, इसे ठंडा परोसा जाता है, और माघी गर्म दिनों के आने का संकेत है।”