Amritsar: खाद्य पदार्थों में मिलावट चिंता का विषय, लोग दूध की गुणवत्ता की जांच

Amritsar.अमृतसर: नकली देसी घी बनाने वाली एक इकाई का पर्दाफाश होने के एक दिन बाद, लोगों ने सरकार से घरों में आपूर्ति किए जा रहे दूध की गुणवत्ता और खुले बाजार में उपलब्ध स्टॉक की जाँच करने का आग्रह किया है। खाद्य सुरक्षा एवं मानक नियम (2011) के अनुसार, सभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों—दूध सहित—पर एक लेबल लगा होना चाहिए जिसमें ब्रांड का नाम, पोषण संबंधी जानकारी, भंडारण निर्देश और शेल्फ लाइफ शामिल हो। फिर भी, शहर में खुले दूध की हिस्सेदारी काफी अधिक है। जन अपमिश्रण कल्याण संघ ने व्यापक मिलावट को एक गंभीर समस्या पाया है, जो दूध, चाय, खाना पकाने के तेल और दवाओं जैसी आवश्यक दैनिक उपभोग की वस्तुओं को प्रभावित कर रही है। जहाँ एक ओर अपराधी जन स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहे हैं, वहीं दैनिक भोजन की खपत का लगभग 50 प्रतिशत मिलावटी बताया जा रहा है, जिसकी वार्षिक दर 22 प्रतिशत है। संघ ने पाया कि मिलावटी भोजन से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित रोगियों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। अनुमान बताते हैं कि 30 से 40 प्रतिशत मामले असुरक्षित खाद्य उत्पादों से संबंधित थे। शहर के निवासी राजेश महाजन कहते हैं कि शहर के हर कोने में निजी अस्पतालों की संख्या में तेज़ी से वृद्धि हुई है। इसी तरह, रेडी-टू-ईट स्नैक्स परोसने वाली दुकानों, कियोस्क और ठेलों तथा दूध उत्पादों से जुड़ी डेयरियों की संख्या में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

उन्होंने मिलावटी और घटिया दूध पर नज़र रखने के लिए सख्त कानून बनाने की माँग की। उन्होंने सुझाव दिया कि FSSAI निरीक्षणों और जुर्माने के संबंध में पारदर्शिता और मिलावट के प्रति शून्य-सहिष्णुता को बढ़ावा देने के लिए कानूनों की समीक्षा से स्पष्ट बदलाव आ सकते हैं। एक विशेषज्ञ, हरमिंदर सिंह ने कहा कि अनुचित भंडारण या शेल्फ लाइफ के संबंध में लापरवाही जैसे विवरणों की अनदेखी करने से गुणवत्ता में गिरावट और संभावित खाद्य सुरक्षा संबंधी समस्याएँ पैदा हो सकती हैं। उपभोक्ताओं को मिलावटी दूध की पहचान करने में मदद करने के लिए, लुधियाना स्थित गुरु अंगद देव पशु चिकित्सा एवं पशु विज्ञान विश्वविद्यालय (GADVASU) ने एक दूध-परीक्षण किट पेश की है। यह पाँच सामान्य मिलावटों - चीनी, स्टार्च, यूरिया, न्यूट्रलाइज़र और हाइड्रोजन पेरोक्साइड - का पता लगाती है। इन किटों की कीमत आकार के आधार पर क्रमशः 224 रुपये, 448 रुपये और 2,800 रुपये है। इसके अलावा, उपभोक्ताओं को अपने घर में उपयोग होने तक दूध और सभी दूध-आधारित उत्पादों को 5°C से कम तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए भी सक्रिय कदम उठाने चाहिए। सहायक खाद्य आयुक्त राजिंदरपाल सिंह ने बताया कि उनके विभाग को अब तक शहर में कोई भी नकली दूध नहीं मिला है। उन्होंने बताया कि घटिया दूध के मामले ज़ब्त किए गए हैं और उल्लंघन करने वालों के खिलाफ कार्रवाई की गई है।