अजमेर सौंफ की क्वालिटी और प्रोडक्टिविटी अच्छी है, PAU के साइंटिस्ट्स को यह पसंद आई है

Punjab.पंजाब: अजमेर सौंफ 2 की ज़्यादा पैदावार वाली, तेल से भरपूर वैरायटी ने राजस्थान और गुजरात में पहले ही अच्छे नतीजे दिखाए हैं। अब, पंजाब एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी (PAU), लुधियाना, इसकी आसानी से इस्तेमाल होने वाली और फ़ायदेमंद वैरायटी का हवाला देते हुए, इसे पंजाब में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल के लिए प्रमोट करने की योजना बना रही है। चाय और दूध में मिठास लाने से लेकर नैचुरल माउथ फ्रेशनर के तौर पर काम करने तक, सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे), जिसे सौंफ के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय घरों में एक खास जगह रखती है। इसे इसके स्वाद, खुशबू और दवा वाले फ़ायदों के लिए पसंद किया जाता है। इसके खाने और इंडस्ट्री में महत्व को पहचानते हुए, PAU का स्कूल ऑफ़ ऑर्गेनिक एंड नेचुरल फार्मिंग किसानों को अजमेर सौंफ 2 अपनाने के लिए बढ़ावा दे रहा है — जो पैदावार और क्वालिटी का मेल होने का वादा करता है।

जानकारी के मुताबिक, यह वैरायटी प्रति एकड़ औसतन 5 क्विंटल बीज देती है — जो लोकल वैरायटी से 17.1 परसेंट ज़्यादा है। पौधे लंबे और अच्छी शाखाओं वाले होते हैं, जिनकी ऊंचाई 145-150 cm तक होती है और बीजों में 1.6–1.8 प्रतिशत एसेंशियल ऑयल होता है, जो उन्हें घर की रसोई और इंडस्ट्रियल इस्तेमाल, दोनों के लिए फायदेमंद बनाता है। यह किस्म रामुलरिया ब्लाइट के लिए भी ठीक-ठाक रेजिस्टेंस दिखाती है, जिससे पंजाब के खेतों के हालात में इसका परफॉर्मेंस स्थिर रहता है। PAU के स्कूल ऑफ़ ऑर्गेनिक एंड नेचुरल फार्मिंग के प्रिंसिपल एग्रोनॉमिस्ट राजेंद्र कुमार ने कहा, "यह किस्म सौंफ उगाने वालों के लिए गेम-चेंजर है।" उन्होंने आगे कहा, "इसकी ज़्यादा पैदावार, तेल से भरपूर बीज और बीमारी सहने की क्षमता इसे बेहतर रिटर्न चाहने वाले किसानों के लिए एक भरोसेमंद ऑप्शन बनाती है।"

उनके साथी, वजिंदर पाल कालरा ने कहा, "अजमेर सौंफ 2 न सिर्फ प्रोडक्टिविटी बल्कि क्वालिटी भी देता है। इसके बीज मज़बूत, खुशबूदार और कई तरह से इस्तेमाल होने वाले होते हैं, जो घर की रसोई और इंडस्ट्रियल ज़रूरतों, दोनों को पूरा करते हैं। हम किसानों को इसके लंबे समय के फायदों के लिए इस किस्म को अपनाने के लिए ज़ोर देकर कहते हैं।" खेती से जुड़ी सलाह में अक्टूबर के आखिर और नवंबर की शुरुआत के बीच बुवाई शामिल है, जिसमें फसल का समय 170-175 दिन होता है। बीजों को केरा तरीके से 3-4 cm गहराई पर बोना चाहिए, लाइनों के बीच 45 cm का अंतर रखें और हर एकड़ में 4 kg बीज डालें। न्यूट्रिएंट मैनेजमेंट में 45 kg यूरिया 2-3 बार में डालना होता है, और पहली सिंचाई बुआई के 10-15 दिन बाद करनी होती है। अच्छी ग्रोथ के लिए समय पर निराई और नमी की निगरानी ज़रूरी है। जब छत्र हल्के पीले हो जाएं तो कटाई करने की सलाह दी जाती है, जबकि खाने लायक सौंफ के लिए, अप्रैल की शुरुआत में कटाई करने से अच्छी खुशबू और बीज की क्वालिटी पक्की होती है।