Amritsar में जैविक खेती की नई शुरुआत
Amritsar अमृतसर आर्म्ड फोर्सेस में देश की सेवा करने के बाद, घर लौटने पर गुरबिंदर सिंह ने एक अलग मिशन चुना: यह पक्का करना कि परिवारों को हेल्दी और केमिकल-फ्री खाना मिले। अपने परिवार के खाने के लिए ऑर्गेनिक उपज उगाने की एक छोटी सी कोशिश के तौर पर शुरू हुआ यह काम आज एक कामयाब बिज़नेस बन गया है, जो ग्राहकों और किसानों, दोनों को प्रेरित कर रहा है।
गुरदासपुर के भगोवाला गाँव के रहने वाले गुरबिंदर, अमृतसर के पास गुमटाला गाँव में खेती करते हैं। जब दोस्तों और रिश्तेदारों को पता चला कि वह ऑर्गेनिक खाना उगाते हैं, तो वे उनसे उनकी उपज की मांग करने लगे। धीरे-धीरे इसकी मांग बढ़ती गई। आज, गुरबिंदर लोहारका रोड पर 'किसान हट' चलाते हैं, जहाँ वे कई तरह के ऑर्गेनिक उत्पाद बेचते हैं, जिनमें गेहूँ, हल्दी, मोटे अनाज (मिलेट्स) और मसालों की अलग-अलग किस्में शामिल हैं। उनके बिज़नेस की खासियत यह है कि बाज़ार में लाने से पहले वे खुद उपज को प्रोसेस करते हैं, जिससे ग्राहक सीधे सोर्स से खरीद सकते हैं। पारंपरिक और टिकाऊ खेती के प्रति उनका समर्पण सिर्फ फसलों तक ही सीमित नहीं है। ऐसे समय में जब कई डेयरी किसान ज़्यादा दूध देने वाली विदेशी नस्लों की ओर बढ़ रहे हैं, गुरबिंदर ने अपने फार्म पर 15 देसी गायें पालने का फैसला किया है।
उन्होंने कहा, "मैं 100 रुपये प्रति लीटर के हिसाब से दूध बेचता हूँ और मुझे कभी ग्राहकों को ढूँढने नहीं जाना पड़ता। लोग सीधे मेरे फार्म पर आते हैं। असल में, सप्लाई से ज़्यादा हमेशा मांग रहती है।" गुरबिंदर ने कहा, "हालाँकि देसी गायें होल्स्टीन फ्रिसियन (HF) नस्लों की तुलना में कम दूध देती हैं, लेकिन उनके दूध में मिनरल्स ज़्यादा होते हैं और वे ज़्यादा न्यूट्रिशन देती हैं।" पूर्व सैनिक का मानना है कि खेती का भविष्य इनोवेशन और वैल्यू एडिशन में है। उन्होंने कहा, "किसानों को नई तकनीकें अपनानी चाहिए और अपनी उपज की मार्केटिंग करना सीखना चाहिए। सब कुछ मंडियों में बेचने के बजाय, उन्हें अपने उत्पादों को प्रोसेस और पैकेज करना चाहिए। ग्राहकों को भी उन किसानों का साथ देना चाहिए जो हेल्दी खाना उगा रहे हैं।" अपने फार्म पर, गुरबिंदर गेहूँ और हल्दी की पाँच-पाँच किस्में उगाते हैं, साथ ही मोटे अनाज, सौंफ, कलौंजी, तिल, अश्वगंधा, सफेद मूसली, अलसी और कई दूसरी फसलें भी उगाते हैं।
