केंद्रीय शिक्षा मंत्री ने ओडिशा की मिठाई ‘सरसतिया’ के लिए GI टैग की मांग की

Odisha ओडिशा : केंद्रीय शिक्षा मंत्री धर्मेंद्र प्रधान ने आज पश्चिमी ओडिशा, खासकर संबलपुर की पारंपरिक मिठाई सरसतिया के लिए भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग की मांग की।

प्रधान ने इस बात पर ज़ोर दिया कि 'सरसतिया' इस क्षेत्र के लिए अद्वितीय है और आश्वासन दिया कि जीआई टैग हासिल करने के लिए हर संभव प्रयास किए जाएँगे। उन्होंने यह भी बताया कि कर्नाटक के एक पत्रकार ने व्यक्तिगत रूप से उनसे मान्यता की प्रक्रिया शुरू करने का आग्रह किया था।

'सरसतिया' महीन रेशों का एक त्रिकोणीय, परतदार और कुरकुरा जाल है। अपनी नाज़ुक बनावट के लिए जाना जाने वाला, यह मुँह में तुरंत घुल जाता है, जिससे हल्की मिठास और कुरकुरेपन का एक बेहतरीन संतुलन के साथ एक मीठा लेकिन धुएँ जैसा स्वाद आता है।

यह मिठाई पारंपरिक रूप से पिसे हुए चावल, चीनी और गंजेर के पेड़ की राल का उपयोग करके तैयार की जाती है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद और विशेषता प्रदान करती है।