Sambalpur विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कुपोषण से निपटने के लिए पूरक खोजा

Sambalpur. संबलपुर: संबलपुर विश्वविद्यालय Sambalpur University के खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी और पोषण विभाग के शोधकर्ताओं ने पारंपरिक और दुर्लभ सुपर फूड से युक्त एक पोषण पूरक विकसित किया है जो विशेष रूप से शिशुओं और बच्चों में कुपोषण से लड़ सकता है।पूरक ‘न्यूट्री नेस्ट’ कलाबती चावल (काला चावल) पर केंद्रित है, जो ओडिशा में पाया जाने वाला पोषक तत्वों से भरपूर चावल है। इसमें मूंगफली, रागी, सोयाबीन, गुड़ और दूध पाउडर सहित अन्य सामग्रियां भी शामिल हैं, जो एक व्यापक आहार समाधान बनाती हैं।

एक वर्ष की अवधि में विकसित किए गए इस सफल फॉर्मूलेशन को फरवरी में पेटेंट प्राप्त हुआ। यह एसोसिएट प्रोफेसर अपराजिता प्रियदर्शिनी की देखरेख में शोध छात्रा पायल शर्मा के मास्टर शोध प्रबंध कार्य का हिस्सा था।अधिकांश शोध संबलपुर विश्वविद्यालय के जैव प्रौद्योगिकी Biotechnology और जैव सूचना विज्ञान विभाग के उत्कृष्टता केंद्र - प्राकृतिक उत्पाद और चिकित्सा विज्ञान (सीओई-एनपीटी) में इसके समन्वयक प्रोफेसर प्रदीप कुमार नाइक की देखरेख में किए गए।

बहुत आम नहीं होने वाला कलाबती चावल अपने उच्च मात्रा में एंथोसायनिन - एक एंटीऑक्सीडेंट, आवश्यक विटामिन और खनिजों के लिए जाना जाता है। विशेष फॉर्मूलेशन के लिए, चावल को विशेष रूप से संबलपुर के आदिवासी बहुल जुजुमुरा ब्लॉक से प्राप्त किया जा रहा है।शोध ने चावल की किस्म के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों को प्रदर्शित किया, चूहे के पिल्लों पर प्रयोगशाला परीक्षणों में बेहतर स्वास्थ्य और वजन में वृद्धि दिखाई।

'न्यूट्री नेस्ट' का सफल पेटेंट एक मील का पत्थर है, यह सुनिश्चित करता है कि फॉर्मूलेशन का उत्पादन और वितरण बड़े पैमाने पर किया जा सकता है, संभावित रूप से हजारों जरूरतमंद बच्चों तक पहुँच सकता है," प्रियदर्शिनी ने कहा और विलुप्त होने के कगार पर पहुँच चुके कलाबती चावल की खेती को बढ़ाने पर जोर दिया।

फॉर्मूलेशन के बारे में बताते हुए, शर्मा ने कहा, इस प्रक्रिया में अधिकतम पोषण मूल्य सुनिश्चित करने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन और संयोजन शामिल था। "प्रत्येक घटक को उसके अनूठे लाभों के लिए चुना गया था जैसे प्रोटीन और स्वस्थ वसा के लिए मूंगफली, कैल्शियम और फाइबर के लिए रागी, अतिरिक्त प्रोटीन के लिए सोयाबीन, प्राकृतिक मिठास के लिए गुड़ और आवश्यक विटामिन और खनिजों के लिए आयरन और दूध पाउडर," उन्होंने बताया।

उन्होंने कहा कि स्थानीय स्तर पर उपलब्ध संसाधनों और पारंपरिक ज्ञान का उपयोग करके, इस फॉर्मूलेशन में एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य मुद्दे के लिए एक स्थायी और सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त समाधान प्रदान करने की क्षमता है। बाजार में 'न्यूट्री नेस्ट' की शुरूआत से कलाबती चावल की मांग बढ़ सकती है, जिससे अधिक किसान पौष्टिक फसल की खेती करने के लिए प्रोत्साहित होंगे। इस सप्लीमेंट में अनगिनत बच्चों के स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने की क्षमता है, जिससे अगली पीढ़ी के लिए एक स्वस्थ भविष्य सुनिश्चित होगा।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने सप्लीमेंट को बाजार में बिक्री के लिए लॉन्च करने की कोई योजना नहीं बनाई है। प्रियदर्शिनी ने कहा, "हम अभी तक व्यावसायीकरण की योजना नहीं बना रहे हैं, लेकिन अगर सरकार इसे एनआरसी या स्वास्थ्य केंद्रों या स्कूलों और आंगनवाड़ियों में लागू करती है, तो इससे समाज को मदद मिलेगी।"