ओटीडीसी ने ओडिशा के विदेशी पेय को बढ़ावा देने के लिए 'पना' मेकिंग समारोह आयोजित किया

भुवनेश्वर: ओडिशा संस्कृति और व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए एक अनूठी पहल के तहत ओडिशा पर्यटन विकास निगम (ओटीडीसी) ने गुरुवार को पाना संक्रांति की पूर्व संध्या पर भुवनेश्वर में 'पना प्रस्तुति परबा' ('पाना' बनाने का समारोह) का आयोजन किया।

महा बिशुबा संक्रांति, जो ओडिया नव वर्ष की शुरुआत का प्रतीक है, को पान संक्रांति के रूप में भी मनाया जाता है, क्योंकि यह दिन गर्मियों के लिए एक स्थानीय मिश्रण 'पना' की तैयारी और खपत का प्रतीक है।

समारोह में भाग लेते हुए, पर्यटन मंत्री अश्विनी कुमार पात्रा ने कहा, “एक पेय के रूप में पना ओडिया संस्कृति में गहराई से निहित है और विभिन्न उत्सवों का एक अभिन्न अंग है, इसलिए महा बिशुबा संक्रांति, जो ओडिया नव वर्ष की शुरुआत का प्रतीक है, है। अधिक सामान्यतः पान संक्रांति के रूप में जाना जाता है। यह सरल, स्वादिष्ट और प्यास बुझाने वाला ठंडा पेय पारंपरिक रूप से दूध, छेना (पनीर), गुड़ और विभिन्न ताजे और सूखे मेवों, विशेष रूप से बेल (लकड़ी सेब) का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

पना मिक्सिंग सेरेमनी में पर्यटन मंत्री, चेयरमैन ओटीडीसी और अन्य अधिकारियों के साथ लगभग 25 सेलिब्रिटी शेफ और फूड ब्लॉगर शामिल हुए, जिसमें पना को तरल सामग्री में मिलाकर सूखी सामग्री से लदी एक विशेष टेबल थी। निमंत्रन के कार्यकारी रसोइया संजय सरकार ने पाना बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताया जिसके बाद अतिथियों ने मिश्रण तैयार किया। इस समारोह के दौरान तैयार किए गए पना को बाद में मेहमानों और जनता के बीच वितरित किया गया।

इस अवसर पर, दो पारंपरिक पान - एक में बेल को मुख्य सामग्री के रूप में और दूसरे में छेना और मिक्स फ्रूट्स के साथ - फूड ब्लॉगर्स और सेलिब्रिटी शेफ द्वारा तैयार किया गया था। इसके अलावा, डिटॉक्स पाना - पारंपरिक पना पर एक आधुनिक रूप - का भी प्रदर्शन किया गया, जिसमें स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए उपयुक्त पारंपरिक पेय में पोषक तत्वों से भरपूर ट्विस्ट के लिए ब्लैंच्ड पालक, ताजी हरी सब्जियां और फलों को शहद के साथ मिलाया गया।

ओटीडीसी के अध्यक्ष लेनिन मोहंती ने पना के महत्व और इसके स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डाला, खासकर गर्मियों के दौरान गर्मी को मात देने में। उन्होंने खाद्य ब्लॉगर समुदाय और मीडिया से आग्रह किया कि वे सदियों पुरानी अनूठी परंपराओं को जीवित रखने के लिए उड़िया संस्कृति और इससे जुड़े भोजन को बढ़ावा दें।

इससे पहले, मंत्री ने जनपथ में ओडिशा पर्यटन द्वारा स्थापित 'जल छत्र' (जल कियोस्क) का उद्घाटन किया, जहां आगंतुक अपनी प्यास बुझाने और चिलचिलाती गर्मी के दौरान खुद को हाइड्रेटेड रखने के लिए मुफ्त पेयजल का लाभ उठा सकते हैं। जून तक 60 दिनों के लिए पूरे ओडिशा में, विशेष रूप से प्रमुख पर्यटक स्थलों, रेलवे स्टेशनों और यात्रियों/आगंतुकों द्वारा अक्सर आने वाले अन्य स्थानों पर कुल 30 जाला छत्रों का संचालन किया जाएगा।

अपर सचिव अनंत नारायण सिंह लागुड़ी, संयुक्त सचिव एलोरा भारती जेना, वित्तीय सलाहकार राज किशोर पालेई, ओटीडीसी के महाप्रबंधक लगनजीत राउत, ओएसडी पर्यटन अंशुमन रथ, मंडल प्रबंधक ओटीडीसी अभिजीत स्वैन और अन्य वरिष्ठ अधिकारी उपस्थित थे।

ओडिया नव वर्ष के दिन निमन्त्रन आउटलेट्स पर आने वाले मेहमानों के लिए एक विशेष शुद्ध शाकाहारी 'संक्रांति भोजन थाली' उपलब्ध कराने की घोषणा के साथ इस कार्यक्रम का समापन हुआ।