Odisha : त्योहारी मौसम में गंजम का ‘मुआन’ बना पसंदीदा

Odisha ओडिशा: मुआन एक पारंपरिक मीठा पकवान है, जो ओडिशा के गंजाम ज़िले के लगभग हर घर में जाना-पहचाना है। अपने खास स्वाद की वजह से इसकी बहुत ज़्यादा डिमांड है। गंजाम के मुआन की खासियत इसकी अनोखी बनाने की विधि और सामग्री की शुद्धता में है, जो इसे ज़िले के अंदर और बाहर उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय बनाती है।

मुआन एक खास पकवान है जो मुढ़ी (फुले हुए चावल) और दूसरी चीज़ों से बनाया जाता है। धनु संक्रांति से लेकर मकर संक्रांति तक, बरहमपुर के बाज़ारों में मुआन की ज़बरदस्त बिक्री होती है। इस त्योहार के समय, इस मीठे नाश्ते को एक पुरानी परंपरा के अनुसार बड़ी मात्रा में बनाया जाता है। काजू को तेल में तला जाता है, नारियल को ध्यान से काटा जाता है, और कई लोग मिलकर इस मिठाई को सटीकता और साफ-सफाई से बनाते हैं। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए शुद्ध गाय के घी का इस्तेमाल किया जाता है। मुआन की कीमतें क्वालिटी और सामग्री के आधार पर 200 रुपये से 600 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती हैं। हर दिन, सैकड़ों किलोग्राम मुआन न सिर्फ़ राज्य के अंदर बल्कि ओडिशा के बाहर के बाज़ारों में भी सप्लाई किया जाता है।

परंपरागत रूप से, इस मौसम में मुआन शादीशुदा बेटियों के घरों में भेजा जाता है और रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ बांटा जाता है। नतीजतन, गंजाम भर की मिठाई की दुकानों पर भारी भीड़ देखने को मिलती है, जो इस स्वादिष्ट चीज़ से जुड़े सांस्कृतिक और भावनात्मक महत्व को दिखाता है। एक ग्राहक, भवानी शंकर पात्रा ने कहा, "मुआन आमतौर पर गंजाम ज़िले में धनु संक्रांति से लेकर मकर संक्रांति तक चलने वाले महीने भर के त्योहार के मौसम में दोस्तों और रिश्तेदारों को तोहफ़े में देने के लिए बनाया जाता है।" भवानी पात्रा ने कहा, "यह हमारी परंपरा और अपने प्रियजनों के प्रति सम्मान को दिखाता है। मैं मुआन का यह पैकेट, जो मैंने खरीदा है, हैदराबाद भेजूंगा।"