बाजरा की खपत को बढ़ावा देने के लिए एनआईटी-आर ने खाद्य विज्ञान के साथ इंजीनियरिंग का मिश्रण किया
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। स्थानीय रूप से उगाए गए बाजरा से दूध और पाउडर का उत्पादन सफलतापूर्वक पूरा करने के बाद, राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी संस्थान-राउरकेला (एनआईटी-आर) का खाद्य प्रक्रिया इंजीनियरिंग विभाग पूंजी निवेश को कम करने के लिए एक कम लागत वाली प्रसंस्करण मशीन विकसित करने पर काम कर रहा है। फसल के मूल्यवर्धन की मांग करने वाले छोटे किसानों की।
खाद्य विज्ञान और पोषण में इंजीनियरिंग सिद्धांतों के सम्मिश्रण के लिए एक मजबूत समझ के साथ, विभाग बाजरा आधारित प्रधान खाद्य पदार्थों की एक नई श्रृंखला विकसित करने में मदद करने के लिए अनुसंधान में लगा हुआ है। विशेष रूप से, सुंदरगढ़ जिले के 17 ब्लॉकों में से 11 को ओडिशा मिलेट मिशन के तहत कवर किया गया है।
एनआईटी-आर के अनुसंधान कार्य भारत की पृष्ठभूमि और बाजरा उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने पर ओडिशा के जोर की पृष्ठभूमि में महत्व रखते हैं। हाल ही में, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में घोषित किया।
इस बीच, केंद्रीय कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय द्वारा बाजरा प्रसंस्करण और उत्पाद विकास पर अनुसंधान को बढ़ावा देने के लिए एनआईटी-आर को पोशाक अन्नज पुरस्कार 2022 के तहत 'सर्वश्रेष्ठ संस्थान (खाद्य प्रक्रिया इंजीनियरिंग)' से सम्मानित किया गया है।
डीन (संकाय कल्याण), एनआईटी-आर प्रोफेसर चंदन कुमार साहू ने 24 सितंबर को हैदराबाद में न्यूट्रीहब और भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (आईसीएआर)-भारतीय बाजरा अनुसंधान संस्थान द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित राष्ट्रीय पोषक-अनाज सम्मेलन में पुरस्कार प्राप्त किया।
विभाग के प्रमुख प्रो पराग प्रकाश सुतार ने कहा, "बाजरा को उच्च पोषण मूल्य के लिए सुपर अनाज कहा जाता है। हम गेहूं और चावल के साथ दैनिक आहार में बाजरा आधारित उत्पादों के लिए उपभोक्ता स्वीकार्यता बढ़ाने के तरीके लगातार विकसित कर रहे हैं। खाद्य प्रक्रिया अभियांत्रिकी विभाग के सभी संकाय, कर्मचारी और छात्र बाजरा अनुसंधान में लगे हुए हैं।
एनआईटी-आर के निदेशक प्रोफेसर के उमामहेश्वर राव ने कहा कि एनआईटी-आर देश के उन कुछ संस्थानों में से है, जिनके पास एक पूर्ण खाद्य प्रक्रिया इंजीनियरिंग विभाग है। उन्होंने कहा, "विभाग बाजरा अनुसंधान में उत्कृष्टता प्राप्त करने और बाजरा आधारित प्रधान भोजन की एक नई श्रृंखला विकसित करने के लिए प्रतिबद्ध है ताकि सभी को अच्छे स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा की गारंटी दी जा सके।"
