भारत में बीयर से जुड़े मिथक, यहां कुछ भ्रांतियां दूर करने वाले उपाय दिए गए

ओडिशा : इस चिलचिलाती गर्मी में किसी को भी ठंडी बीयर ही चाहिए होती है। लेकिन क्या हमारे देश, भारत में बीयर से जुड़े कई मिथक हैं जिनका इस लेख के माध्यम से खंडन करना हमारा लक्ष्य है। एक सामाजिक पेय के रूप में बीयर का सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में लाखों लोगों द्वारा आनंद लिया जाता रहा है। फिर भी भारत में, इसकी छवि अक्सर लंबे समय से चली आ रही सामाजिक मान्यताओं और परंपराओं से उत्पन्न गलत धारणा के कारण धूमिल हो जाती है, जिसमें बीयर को स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बताया जाता है। ये मिथक पीढ़ी-दर-पीढ़ी फैलते रहे हैं, और परिणामस्वरूप, बहुत से लोग शिल्प बियर की बहुमुखी दुनिया के अवसरों को खो रहे हैं, दोस्तों के साथ बियर पीने का मौका तो छोड़ ही दें।

माउंट एवरेस्ट ब्रूअरी लिमिटेड (एमईबीएल) के मुख्य विकास अधिकारी वेदांत केडिया ने भारतीय समाज में बीयर संस्कृति के बारे में कुछ सबसे आम गलतफहमियों को दूर किया, जिससे बीयर की अधिक जानकारीपूर्ण सराहना का मार्ग प्रशस्त हुआ। यहां भारत में बीयर से जुड़े कुछ मिथक और उनके पीछे की सच्चाई दी गई है:

ग़लतफ़हमी 1: बीयर पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर है:

जबकि अत्यधिक शराब का सेवन निर्विवाद रूप से बुरा है, सीमित मात्रा में बीयर कुछ लाभ प्रदान कर सकती है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो कोशिका क्षति से लड़ने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, साथ ही बी विटामिन जो ऊर्जा उत्पादन और सिलिकॉन में योगदान करते हैं, जो हड्डी खनिज घनत्व और हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। इसके अलावा, लाइट बियर में आम तौर पर नियमित बियर की तुलना में कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह उन्हें संभावित रूप से स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाता है। लेकिन, किसी भी अन्य मामले की तरह, संयम ही मायने रखता है।

ग़लतफ़हमी 2: सभी बियर कड़वी और नीरस होती हैं:

यह बिल्कुल झूठ है! भारतीय शिल्प बियर आंदोलन ने विभिन्न प्रकार की बियर के साथ प्रगति की है, जिसमें श्रेणियों की विस्तृत श्रृंखला शामिल है, जहां एक तरफ साइट्रस या शहद के संकेत के साथ हल्की और ताज़ा गेहूं की बियर देखी जा सकती है और इसके विपरीत, गहरे रंग की तरफ, भुनी हुई शराब देखी जा सकती है। माल्ट, कॉफ़ी, या चॉकलेट स्वादों को समूहीकृत किया जा सकता है। बीच में बियर का एक विशाल परिदृश्य है, कुरकुरा पिल्सनर से लेकर माल्ट एम्बर और पुष्प आईपीए तक। इसके अलावा, भारतीय ब्रुअरीज स्थानीय सामग्रियों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, आम, अदरक और यहां तक कि चाय मसालों जैसे परिचित स्वादों के साथ बियर बना रहे हैं, जिससे उन्हें और अधिक सुलभ बनाया जा सके।

ग़लतफ़हमी 3: बीयर केवल उत्सव के लिए है:

बीयर की बहुमुखी प्रतिभा उत्सव के अवसरों से कहीं आगे तक फैली हुई है। यह काम के बाद दोस्तों के साथ साझा करने, बातचीत और विश्राम को बढ़ावा देने वाला एक शानदार पेय है। एक ठंडी बियर आपको लंबे दिन के बाद तनावमुक्त कर सकती है, जिससे आप तनावमुक्त हो सकते हैं और उस पल का आनंद ले सकते हैं। यह कई तरह के अवसरों को बेहतर बना सकता है, जैसे आकस्मिक मिलन समारोहों से लेकर मूवी नाइट्स तक या बस घर पर एक शांत पल का आनंद लेना।

ग़लतफ़हमी 4: बीयर महंगी है:

एक गलत धारणा है कि आयातित या हाई-एंड क्राफ्ट बियर ही एकमात्र विकल्प हैं। जबकि कुछ अधिक महंगे हो सकते हैं, घरेलू कीमतों पर कई उचित मूल्य वाले वेरिएंट उपलब्ध हैं। भारतीय माइक्रोब्रुअरीज लगातार विकसित हो रही हैं और किफायती कीमतों पर उच्च गुणवत्ता वाली बियर उपलब्ध करा रही हैं। इसके अलावा, कई बार और रेस्तरां कम पेय पदार्थों के साथ सुखद समय प्रदान करते हैं, जिससे यह एक व्यवहार्य सामाजिक गतिविधि बन जाती है।

ग़लतफ़हमी 5: बीयर एक "पश्चिमी" पेय है और भारतीय संस्कृति में इसका कोई स्थान नहीं है:

यह मिथक भारत और बीयर के बीच के ऐतिहासिक संबंध की उपेक्षा करता है। ऐतिहासिक साक्ष्यों के अनुसार, प्राचीन भारत में चावल बियर पी जाती थी, शायद 3000 ईसा पूर्व। ये स्वदेशी पेय पदार्थ, जिन्हें कभी-कभी धार्मिक संस्कारों से जोड़ा जाता है, उपनिवेशवाद से पहले की एक लंबी शराब बनाने की परंपरा को उजागर करते हैं। वे धार्मिक समारोहों से भी अत्यधिक जुड़े हुए हैं और लंबे समय से चली आ रही शराब बनाने की परंपरा का प्रदर्शन करते हैं जो उपनिवेशवाद से पहले की है। "हंडिया" और "छांग" जैसे स्थानीय नाम इस विरासत के प्रमाण हैं। आज, आधुनिक भारतीय शिल्प शराब के स्वामी अपनी आस्तीन में कुछ बदलाव के साथ पुरानी परंपराओं का फिर से आविष्कार कर रहे हैं, नए उपभोक्ताओं को परिचितता और क्षेत्रीय सामग्रियों के साथ-साथ नई तकनीकों की संयुक्त भावनाओं से परिचित करा रहे हैं।

इन मिथकों से मुक्त होने से हमें बीयर को देखने में मदद मिलती है कि यह क्या है: विभिन्न स्वादों के संग्रह को एक साथ लाने से एक ऐसा पेय बनता है जो इतिहास में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं पर ध्यान केंद्रित करना एक चुनौती रही है क्योंकि कैफीनयुक्त पेय पदार्थ आमतौर पर इस बाजार की जरूरतों को पूरा करने के लिए अतिरिक्त चीनी या कम कैलोरी वाले मिठास मिलाते हैं। स्वाद और स्वास्थ्य को संतुलित करना एक नाजुक काम है जिसके लिए रचनात्मक और नवीन समाधान की आवश्यकता होती है।