सुभद्रा मेले में बाजरे के उत्पादों की धूम

Bhubaneswar भुवनेश्वर: आईडीसीओ प्रदर्शनी मैदान में चल रहे सुभद्रा शक्ति मेले में बाजरा आधारित उत्पाद एक प्रमुख आकर्षण बनकर उभरे हैं। बाजरा पोड़ा पीठा और खीर गाजा से लेकर रागी लड्डू, बाजरा बिस्कुट, बाजरा डोसा मिक्स और फॉक्सटेल नूडल्स तक, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला सभी उम्र के आगंतुकों को प्रसन्न कर रही है। उपस्थित लोग रेडी-टू-ईट स्नैक्स, बेकरी उत्पादों, मिश्रणों और पारंपरिक मिठाइयों के माध्यम से बाजरा की बहुमुखी प्रतिभा का अनुभव कर रहे हैं। महिला स्वयं सहायता समूहों (एसएचजी) की सदस्यों द्वारा तैयार ये बाजरा उत्पाद पूरी तरह से जैविक हैं और प्राकृतिक पोषक तत्वों से भरपूर हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में जैविक रूप से उगाए गए बाजरा को पारंपरिक तरीकों से संसाधित किया जाता है और महिला उद्यमियों द्वारा नए खाद्य पदार्थों में परिवर्तित किया जाता है - जिससे ऐसे व्यंजन तैयार होते हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों होते हैं। फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बाजरा पाचन में सहायता, मधुमेह को नियंत्रित करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता के साथ, बाजरा आधारित उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है।

"सुपरग्रेन" के रूप में प्रसिद्ध, बाजरे को स्वस्थ जीवनशैली के लिए महत्वपूर्ण माना जा रहा है। सुंदरगढ़, कंधमाल, रायगढ़, कटक और खुर्दा जैसे जिलों की महिला उद्यमी रागी, छोटा बाजरा और बाजरा जैसी किस्मों का उपयोग करके बाजरा पास्ता, कुकीज़ और बिस्कुट जैसी नवीन वस्तुएँ तैयार कर रही हैं। स्टॉल संख्या 137 पर, कटक जिले के दुलनपुर उत्पादक समूह के सदस्य बाजरा चॉकलेट कुकीज़, मंडिया मूढ़ी (फूली हुई रागी) और एनर्जी चॉकलेट पेश कर रहे हैं—जो स्वस्थ और नवीन खाद्य पदार्थों की बढ़ती शहरी माँग को पूरा करके एक ही शाम में 50,000 रुपये से अधिक की कमाई कर रहे हैं।