Nagaland में हॉर्नबिल से पूर्व स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स को फ़ूड सेफ़्टी का विशेष प्रशिक्षण

Dimapur दीमापुर: शुक्रवार को कोहिमा में डायरेक्टरेट ऑफ़ टूरिज्म में स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स के लिए एक फ़ूड सेफ़्टी और हाइजीन ट्रेनिंग प्रोग्राम किया गया। इसका मकसद सेफ़ फ़ूड हैंडलिंग, हाइजीन प्रैक्टिस और सर्विस स्टैंडर्ड को मज़बूत करना था।

इस पहल का मकसद वेंडर्स को आने वाले हॉर्नबिल फ़ेस्टिवल के दौरान विज़िटर्स को सेफ़ और हाई-क्वालिटी खाना बनाने का अनुभव देने में मदद करना है।

यह प्रोग्राम टूरिज्म डिपार्टमेंट ने नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (NASVI) के साथ मिलकर, फ़ूड सेफ़्टी ट्रेनिंग एंड सर्टिफ़िकेशन (FoSTaC) और नेस्ले इंडिया के सपोर्ट से, फ़ेस्टिवल की तैयारियों के हिस्से के तौर पर ऑर्गनाइज़ किया था।

हेल्थ एंड फ़ैमिली वेलफ़ेयर के कमिश्नर और सेक्रेटरी, अनूप खिंची, जो गेस्ट ऑफ़ ऑनर के तौर पर उद्घाटन प्रोग्राम में शामिल हुए, ने सभी लेवल पर सख़्त हाइजीन प्रैक्टिस की ज़रूरत पर ज़ोर दिया।

उन्होंने कहा कि वेंडर्स को पर्सनल सफ़ाई बनाए रखनी चाहिए, हाइजीनिक फ़ूड बनाना पक्का करना चाहिए, अपने स्टॉल और आस-पास की जगहों को साफ़ रखना चाहिए, और कचरे को सही तरीके से डिस्पोज़ल करना चाहिए।

उन्होंने यह भी कहा कि फ़ूड सेफ़्टी एक लगातार चलने वाली प्रैक्टिस होनी चाहिए, न कि सिर्फ़ फ़ेस्टिवल के समय तक सीमित रहनी चाहिए।

टूरिज्म कमिश्नर और सेक्रेटरी, ज़ासेकुओली चुसी ने ट्रेनिंग को समय पर और ज़रूरी बताया।

इस पहल को सपोर्ट करने में नेस्ले इंडिया के योगदान को मानते हुए, उन्होंने वेंडर्स से कहा कि वे देश और विदेश से आने वाले विज़िटर्स को सर्विस देते समय डिसिप्लिन्ड, एफिशिएंट और प्रोफेशनल बने रहें।

उन्होंने उन्हें यह भी याद दिलाया कि वे सरकारी नियमों का सख्ती से पालन करें और पब्लिक सेफ्टी के लिए नोटिफाइड फूड रेट्स का पालन करें।

ट्रेनिंग का ओवरव्यू देते हुए, नेस्ले इंडिया के कॉर्पोरेट अफेयर्स के ब्रांच हेड, सुरोजीत मुखर्जी ने कहा कि यह प्रोग्राम खास तौर पर उन वेंडर्स के लिए बनाया गया है जो हॉर्नबिल फेस्टिवल के दौरान स्टॉल चलाएंगे।

नेस्ले इंडिया के CSR पहल “प्रोजेक्ट सर्व सेफ फूड” के तहत आयोजित दूसरे सेशन में स्ट्रीट फूड वेंडर्स के बीच लॉन्ग-टर्म कैपेसिटी बनाने पर फोकस किया गया।

इस बीच, शुक्रवार को कोहिमा में एक बड़े पैमाने पर सोशल वर्क ड्राइव चलाया गया, जिसका मकसद त्योहारों के मौसम और हॉर्नबिल फेस्टिवल से पहले साफ-सफाई पक्का करना, हाइजीन बढ़ाना और पब्लिक जगहों को सुंदर बनाना था। चीफ सेक्रेटरी सेंटियांगर इमचेन, कोहिमा DC बी हेनोक बुचेम, और सीनियर SP क्रोडी रेत्सो ने ड्राइव के दौरान अलग-अलग जगहों का इंस्पेक्शन किया।