नागालैंड

परांठे और पुलाव दोनों के साथ चखें नागालैंड की फेमस चटनी पम्पकिन ओम्बल, इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे आप

Gulabi
3 Jan 2022 10:08 AM GMT
परांठे और पुलाव दोनों के साथ चखें नागालैंड की फेमस चटनी पम्पकिन ओम्बल, इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे आप
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नागालैंड की फेमस चटनी पम्पकिन ओम्बल
कोहिमा। खाने के साथ चटपटी चटनी मिल जाए तो स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। वैसे तो आप कई तरह की चटनी बनाकर खा सकते हैं जैसे पुदीना, धनिया या टमाटर आदि। लेकिन आज हम आपके लिए नागालैंड की फेमस पम्पकिन ओम्बल (Nagaland's Famous Pumpkin Ombal Recipe) बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इस चटनी को नागालैंड में पम्पकिन ओम्बल (Pumpkin Omble) के नाम से जाना जाता है। यह चटनी स्वाद में खट्टी-मीठी और चटपटी होती है। इसको आप परांठे और पुलाव दोनों के साथ बड़े ही स्वाद के साथ खा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं पम्पकिन ओम्बल बनाने की रेसिपी-
सामग्री-
-कद्दू 250 ग्राम
-इमली
-तेल 1 चम्मच
-राई 1 चम्मच
-सूखी लाल मिर्च 10-12
-स्वाद अनुसार नमक
-गुड़
-नींबू
पम्पकिन ओम्बल बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप एक बाउल में इमली और 1/2 कप पानी डालें।
फिर आप इसको करीब 30-40 सेकंड तक माइक्रोवेव करें।
इसके बाद कद्दू को धोकर बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर आप कद्दू को इमली के पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालकर दो सीटी लगाएं।
इसके बाद आप कद्दू को मैशर की सहायता से अच्छे से मैश कर लें।
फिर आप एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें राई और सूखी मिर्च डालें।
इसके बाद आप इसमें कद्दू, किशमिश और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लें।
फिर आप इसमें गुड़ डालकर करीब दो मिनट तक पका लें।
अब आपका पंपकिन ओम्बल बनकर तैयार हो गया है।
फिर आप इसे परांठे के साथ सर्व करें।
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