ICAR ने मांस प्रसंस्करण पर प्रशिक्षण आयोजित किया

नागालैंड Nagaland : 24 से 25 जून, 2025 तक आईसीएआर-राष्ट्रीय मिथुन अनुसंधान केंद्र, मेजीफेमा में उद्योग एवं वाणिज्य विभाग, नागालैंड सरकार के सहयोग से रैमपी (एमएसएमई प्रदर्शन को बढ़ाना और तेज करना) योजना के तहत “मांस प्रसंस्करण पर प्रौद्योगिकी क्लिनिक” पर दो दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया गया। उद्घाटन सत्र में आईसीएआर-एनआरसी मिथुन के निदेशक डॉ. गिरीश पाटिल एस और उद्योग एवं वाणिज्य के उप निदेशक और रैमपी के नोडल अधिकारी केनेरिएनुओ टी. जात्सु ने भाग लिया। कुल मिलाकर, नागालैंड के पांच जिलों के 27 उद्यमियों ने प्रशिक्षण में भाग लिया। सत्रों में मसालों, सीज़निंग, बाइंडरों की व्यावहारिक तैयारी और मिथुन-आधारित मूल्यवर्धित उत्पादों जैसे नगेट्स, सॉसेज और पैटीज़ को विकसित करने की तकनीकों पर ध्यान केंद्रित किया गया। एक्सपोजर विजिट के हिस्से के रूप में, प्रतिभागियों ने लाइफ मिनिस्ट्री लर्निंग सेंटर (आईसीएआर-एनआरसी के साथ साझेदारी करने वाला एक एनजीओ) और मेडजीफेमा में मिथुन फार्म का दौरा किया, ताकि मिथुन पालन और प्रबंधन के व्यावहारिक पहलुओं को सीखा जा सके। संस्थान ने मांस प्रसंस्करण क्षेत्र में अपने भविष्य के उपक्रमों के लिए सभी प्रतिभागियों को शुभकामनाएं दीं।