Nagaland के फूड वेंडर्स को हॉर्नबिल फेस्टिवल से पहले फूड सेफ्टी की ट्रेनिंग दी गई

Nagaland नागालैंड : आने वाले हॉर्नबिल फेस्टिवल की तैयारियों के तहत, 28 नवंबर, 2025 को कोहिमा के डायरेक्टरेट ऑफ़ टूरिज्म में स्ट्रीट फूड वेंडर्स के लिए एक फूड सेफ्टी और हाइजीन ट्रेनिंग प्रोग्राम किया गया।

DIPR की एक रिपोर्ट के मुताबिक, यह प्रोग्राम डिपार्टमेंट ऑफ़ टूरिज्म ने नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (NASVI) के साथ मिलकर फूड सेफ्टी ट्रेनिंग एंड सर्टिफिकेशन (FoSTaC) और नेस्ले इंडिया के सपोर्ट से ऑर्गनाइज़ किया था।

हेल्थ एंड फैमिली वेलफेयर के कमिश्नर और सेक्रेटरी, अनूप खिंची, गेस्ट ऑफ़ ऑनर के तौर पर प्रोग्राम में शामिल हुए और सभी लेवल पर सख्त हाइजीन प्रैक्टिस की ज़रूरत पर ज़ोर दिया। उन्होंने ज़ोर दिया कि वेंडर्स को पर्सनल क्लीनिंग बनाए रखनी चाहिए, हाइजीनिक खाना बनाना पक्का करना चाहिए, अपने स्टॉल और आस-पास की जगहों को साफ रखना चाहिए, और कचरे को सही तरीके से डिस्पोज़ल करना चाहिए। उन्होंने यह भी कहा कि फूड सेफ्टी एक लगातार चलने वाली प्रैक्टिस बननी चाहिए और यह सिर्फ़ फेस्टिवल के समय तक ही सीमित नहीं होनी चाहिए।

टूरिज्म के कमिश्नर और सेक्रेटरी, डॉ. ज़सेकुओली चुसी ने ट्रेनिंग को समय पर और ज़रूरी बताया, और इस इनिशिएटिव को सपोर्ट करने में नेस्ले इंडिया के योगदान को माना। हॉर्नबिल फेस्टिवल के बड़े पैमाने और विज़िबिलिटी पर ज़ोर देते हुए, उन्होंने वेंडर्स से कहा कि वे देश और विदेश से आने वाले विज़िटर्स को सर्विस देते समय डिसिप्लिन्ड, एफिशिएंट और प्रोफेशनल बने रहें। उन्होंने वेंडर्स को यह भी याद दिलाया कि वे सरकारी नियमों का सख्ती से पालन करें और पब्लिक सेफ्टी के लिए नोटिफाइड फूड रेट्स का पालन करें।

टूरिज्म डायरेक्टर, वेइलो डोउलो ने कहा कि स्ट्रीट फूड वेंडर्स राज्य के बारे में विज़िटर्स की सोच बनाने में अहम भूमिका निभाते हैं और नागालैंड के फ्रंटलाइन रिप्रेजेंटेटिव के तौर पर काम करते हैं।

उन्होंने बताया कि यह फेस्टिवल वेंडर्स को देसी खाने की परंपराओं को बढ़ावा देने के लिए एक बड़ा प्लेटफॉर्म देता है और कहा कि वेंडर्स को सरकारी मदद का मकसद लोकल एंटरप्रेन्योरशिप और रोजी-रोटी को मजबूत करना है।

ट्रेनिंग का ओवरव्यू देते हुए, नेस्ले इंडिया के कॉर्पोरेट अफेयर्स के ब्रांच हेड, सुरोजीत मुखर्जी ने कहा कि यह प्रोग्राम खास तौर पर उन वेंडर्स के लिए बनाया गया है जो हॉर्नबिल फेस्टिवल के दौरान स्टॉल चलाएंगे। दूसरा सेशन, नेस्ले इंडिया के CSR इनिशिएटिव “प्रोजेक्ट सर्व सेफ फूड” के तहत हुआ, जिसमें स्ट्रीट फूड वेंडर्स के बीच लॉन्ग-टर्म कैपेसिटी बनाने पर फोकस किया गया। इस सेशन में पर्सनल और कार्ट हाइजीन, फ़ूड हैंडलिंग और सेफ़्टी, सफ़ाई और पेस्ट कंट्रोल, वेस्ट मैनेजमेंट, Covid-19 सेफ़्टी प्रोटोकॉल, और डिजिटल पेमेंट सिस्टम के इस्तेमाल जैसे ज़रूरी एरिया को कवर किया गया।

यह प्रोग्राम नेस्ले इंडिया की CSR पहल के तौर पर फ़ूड सेफ़्टी डिपार्टमेंट और नागालैंड सरकार के टूरिज़्म डिपार्टमेंट के सपोर्ट से लागू किया गया था।