खाद्य सुरक्षा एक सामाजिक और आर्थिक चिंता: स्वास्थ्य और परिवार कल्याण सचिव

DIMAPUR दीमापुर: हेल्थ और फैमिली वेलफेयर की सेक्रेटरी, एस. तैनियू ने ज़ोर देकर कहा कि फ़ूड सेफ़्टी सिर्फ़ हेल्थ का मामला नहीं है, बल्कि एक सोशल और इकोनॉमिक चिंता भी है, क्योंकि फ़ूड से होने वाली बीमारियाँ परिवारों, कम्युनिटी, हेल्थकेयर सिस्टम और बिज़नेस पर भारी बोझ डालती हैं।

वह दीमापुर के होटल सरमाटी में मनाए गए 8वें वर्ल्ड फ़ूड सेफ़्टी डे 2026 पर बोल रही थीं, जिसका थीम था “बोझ से समाधान तक – हर जगह सेफ़ फ़ूड।” यह प्रोग्राम फ़ूड सेफ़्टी विंग, डिपार्टमेंट ऑफ़ हेल्थ एंड फैमिली वेलफेयर ने FSSAI और ईट राइट इंडिया के साथ मिलकर ऑर्गनाइज़ किया था।

अपने कीनोट एड्रेस में, तैनियू ने ज़िंदगी को बनाए रखने और लोगों को अच्छे से काम करने में काबिल बनाने के लिए सेफ़ फ़ूड की अहमियत पर ज़ोर दिया। उन्होंने आगाह किया कि अनसेफ़ और कंटैमिनेटेड फ़ूड से सेहत पर गंभीर असर हो सकते हैं, जिसमें फ़ूड से होने वाली बीमारियाँ, हॉस्पिटल में भर्ती होना और यहाँ तक कि मौत भी शामिल है। ग्लोबल अंदाज़ों का ज़िक्र करते हुए, उन्होंने कहा कि कंटैमिनेटेड फ़ूड की वजह से हर साल लाखों लोग बीमार पड़ते हैं, जिनमें पाँच साल से कम उम्र के बच्चे सबसे ज़्यादा कमज़ोर होते हैं। उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि होटल मालिकों, फ़ूड हैंडलर्स और हॉस्पिटैलिटी की जगहों की हाइजीन, सैनिटेशन, सेफ़ सोर्सिंग, सही स्टोरेज और फ़ूड सेफ़्टी नियमों का पालन करने में अहम भूमिका है। उन्होंने फ़ूड सेफ़्टी के कल्चर को बढ़ावा देने के लिए स्टेकहोल्डर्स के बीच फ़ूड एलर्जन्स, इमरजेंसी रिस्पॉन्स मैकेनिज़्म और कलेक्टिव ज़िम्मेदारी के बारे में ज़्यादा जागरूकता लाने की भी अपील की।

डॉ. जॉन केम्प, स्टेट प्रोग्राम ऑफ़िसर और फ़ूड सेफ़्टी (DHFW) ने एक थीमैटिक प्रेजेंटेशन दिया, जिसमें उन्होंने खाने से होने वाली बीमारियों को कम करने के लिए सर्विलांस, साइंस बेस्ड डिसीज़न मेकिंग, ट्रेसेबिलिटी और पब्लिक अवेयरनेस के महत्व पर ज़ोर दिया।

नागालैंड होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन के सेक्रेटरी फ़ाइनेंस, विकी नागी ने फ़ूड सेफ़्टी को हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री की “इनविज़िबल बैकबोन” बताया और सेफ़ फ़ूड प्रैक्टिस को बढ़ावा देने में डिपार्टमेंट के साथ एसोसिएशन के सहयोग का भरोसा दिया। प्रोग्राम में होटल मालिकों और स्टेकहोल्डर्स के लिए एक हैंड्स-ऑन ट्रेनिंग सेशन भी था, जिसमें फ़ूड टेक्नीशियन ने “सेफ़ फ़ूड बिगिन्स विद क्लीन हैंड्स” थीम के तहत क्लीन हैंड प्रैक्टिस, मिलावट का पता लगाने और कंटैमिनेशन अवेयरनेस का प्रदर्शन किया।

इस इवेंट की अध्यक्षता दीमापुर ज़ोन के डेज़िग्नेटेड ऑफ़िसर, पेलेरिएनो केही ने की। प्रार्थना फ़ूड टेक्नीशियन ज़ुथुंगबेमो के. न्गुली ने की और धन्यवाद ज्ञापन स्टेट पब्लिक हेल्थ लेबोरेटरी, नागालैंड के डिप्टी डायरेक्टर (फ़ूड एनालिस्ट) ख्रुकुटोलू वेसवुह ने किया।