मेघालय स्पाइस ट्रेल: फूड पॉप-अप पूर्वोत्तर के बेहतरीन व्यंजन पेश करता है

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। एक चल रहा फूड पॉप-अप, "मेघालय स्पाइस ट्रेल", स्थानीय पूर्वोत्तर व्यंजनों को पेटू प्रसन्नता में बदलकर एक अनूठा मोड़ दे रहा है।

यहां द पुलमैन होटल में आयोजित होने वाले 10 दिवसीय उत्सव को शिलॉन्ग की खाने की पारखी तनिशा फानबुह ने क्यूरेट किया है।

भुने और अचार वाले मशरूम से लेकर 'जादोह रिसोट्टो' (मांस के साथ चावल) और 'दोह नेओंग' (काले तिल के बीज की ग्रेवी में सूअर का मांस) तक, विशेष पाक उपचार में शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए विदेशी क्षेत्रीय व्यंजनों का उचित हिस्सा होने का वादा किया गया है। .

“मेघालय के जीवंत स्वादों के बीच पैदा होने के कारण, मैं पूर्वोत्तर के सार को ले जाने का इरादा रखता हूं और इन पॉप-अप के माध्यम से महानगरीय शहरों में सुगंध फैलाने का लक्ष्य रखता हूं।

"यह मेघालय के व्यंजनों के आसपास बातचीत शुरू करने का मेरा सचेत प्रयास है, और मुझे लगता है कि पुलमैन, नई दिल्ली एयरोसिटी के साथ हाथ मिलाकर, मैं उन्हें सुर्खियों में ला सकता हूं, जिससे यह अपने संरक्षकों के लिए एक मुख्यधारा का स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है।" फनबुह, जो रियलिटी शो 'मास्टरशेफ इंडिया' सीजन छह के शीर्ष 20 प्रतियोगियों में शामिल थे।

पूर्वोत्तर व्यंजनों पर प्रकाश डालते हुए, जो हल्के और मसालेदार का मिश्रण है, फानबुह ने कहा कि उसने बांस की गोली, 'भट जोलोकिया' (घोस्ट पेपर) जैसी ताजा स्थानीय स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग किया है, जिसे दुनिया भर में सबसे मसालेदार काली मिर्च में से एक माना जाता है। चटपटे खाने के लिए विभिन्न क्षेत्रीय हरियाली के साथ।

विस्तृत मेनू में चटनी, स्मोक्ड पोर्क और बांस शूट पकौड़ी, पैन तला हुआ चिकन और बहुत कुछ के वर्गीकरण के साथ चावल के पटाखे जैसे गैस्ट्रोनोमिकल प्रसन्नता का दावा है।

यह चाय पन्ना कत्था और काजू प्रालिन सहित डेसर्ट के लिए कई प्रकार के विलुप्त व्यवहार भी पेश करता है।

त्योहार 14 मई को समाप्त हो जाता है।