Meghalaya मे गोंग फेस्टिवल ग्रेट गारो हिल्स कुक ऑफ में पारंपरिक स्वाद सेंटर स्टेज पर रहे
Meghalaya मेघालय: मे'गोंग फेस्टिवल 2025 की शुरुआत में रोज़ाना की रसोई से लंबे समय से गायब पारंपरिक चीज़ें मुख्य कहानी बनकर उभरीं, जहाँ ग्रेट गारो हिल्स कुक ऑफ ने पहले दिन ही काफी ध्यान खींचा।
इस प्रतियोगिता में 11 होम शेफ ने हिस्सा लिया, जिनका मकसद पारंपरिक गारो व्यंजनों को आधुनिक स्वाद के हिसाब से नया रूप देना था। इस इवेंट को मास्टरशेफ इंडिया सीज़न 8 की रनर-अप नाम्बी जेसिका मारक की मौजूदगी से काफी बढ़ावा मिला, जो जजिंग टीम में शामिल हुईं और उन्होंने बताया कि कैसे कम इस्तेमाल होने वाली स्थानीय चीज़ें नई पाक कहानियों को आकार दे सकती हैं। उन्होंने कहा कि दिखाए गए व्यंजनों में ऐसी चीज़ें थीं जो एक लुप्त होती विरासत को दिखाती हैं, जिसे अब इस फेस्टिवल जैसे प्लेटफॉर्म के ज़रिए नई पहचान मिल रही है।
इस क्षेत्र में नई आवाज़ों में से एक तुरा की टैटिलाइन ए संगमा थीं, जिन्होंने चिकन कप्पा और वे'टेपा पेश किया, जो केले के पत्ते में आग पर पकाई गई मछली की एक डिश है। उन्होंने कुक ऑफ को उन स्वादों को श्रद्धांजलि देने का मौका बताया जिन्होंने उनके बचपन को परिभाषित किया।
एक और पहली बार हिस्सा लेने वाली प्रतिभागी, जेंजाल की सीमा आर संगमा ने अपने डेब्यू को एक व्यक्तिगत मील का पत्थर बना दिया। स्थानीय झींगा, मछली और डोंगगम पत्तियों के साथ काम करते हुए, उन्होंने कहा कि इस अनुभव से उन्हें अपने समुदाय और पीढ़ियों से चली आ रही पाक परंपराओं पर गर्व महसूस हुआ।
यह गतिविधि प्रतियोगिता से कहीं आगे तक फैली हुई थी, जिसमें PRIME मेघालय कार्यक्रम के तहत निवासियों और उद्यमियों द्वारा लगाए गए फूड स्टॉल आगंतुकों को पारंपरिक स्नैक्स और पेय पदार्थों से लेकर आइसक्रीम तक, क्षेत्रीय स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश कर रहे थे।
जबकि फेस्टिवल के व्यापक कार्यक्रम में संगीत, कला, एंडिंग ओका जैसे खेल, वर्चुअल-रियलिटी प्रदर्शनियाँ और लोकप्रिय ब्रू विलेज शामिल थे, कुक ऑफ एक मुख्य आकर्षण का केंद्र रहा। इसने इस बात पर ज़ोर दिया कि कैसे भोजन गारो हिल्स में पहचान की एक परिभाषित अभिव्यक्ति बना हुआ है।
