Manipur की महिला उद्यमियों ने स्थानीय जैव विविधता पर प्रकाश डाला

Manipur मणिपुर: गांव के चहल-पहल भरे बाजारों से लेकर बढ़ती खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों तक, मणिपुर में महिला उद्यमी स्थानीय अर्थव्यवस्था को बदल रही हैं और साथ ही क्षेत्र की समृद्ध जैव विविधता को भी संरक्षित कर रही हैं।इस प्रेरक आंदोलन का नेतृत्व उखरुल जिले के लुंगशांग गांव की एक युवा उद्यमी कैथरीन सोयाम्फी कर रही हैं।कैथरीन की यात्रा कोविड-19 महामारी के दौरान शुरू हुई, जब वह अपने गांव लौटीं और अपने माता-पिता की खेती में मदद की। उन्होंने देखा कि कई जंगली फल और सब्ज़ियाँ बिना इस्तेमाल के रह गई थीं, इसलिए उन्हें इन प्राकृतिक संसाधनों का बेहतर उपयोग करने का अवसर मिला। कॉलेज ऑफ़ फ़ूड टेक्नोलॉजी से औपचारिक प्रशिक्षण और साइट्रस-विशिष्ट प्रशिक्षण के साथ, कैथरीन ने स्थानीय खाद्य प्रसंस्करण इकाई "सोयम" की शुरुआत की।

कैथरीन ने कहा, "फिलहाल हम 37 अलग-अलग चीजें बना रहे हैं; हमारी रेंज में अचार, कैंडी, केले के चिप्स, किण्वित पेय, जैम, जेली और चटनी शामिल हैं, जो सभी स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। मेरी माँ, जो एक मास्टर ट्रेनर हैं, ने हमें मार्गदर्शन देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। मैंने अपने कौशल को बढ़ाने और अपने उत्पादों को बेहतर बनाने के लिए कॉलेज ऑफ़ फ़ूड टेक्नोलॉजी और साइट्रस वर्कशॉप सहित कई प्रशिक्षण कार्यक्रमों में भी भाग लिया है।