Manipur का चक-हाओ ग्लोबल सुपरफूड के तौर पर उभरा
Manipur मणिपुर: मणिपुर की स्वदेशी काली चावल की किस्म चक-हाओ धीरे-धीरे सुपरफूड के रूप में पहचान बना रही है, जिससे घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में इसकी मांग बढ़ रही है, जबकि किसान बुनियादी ढांचे की सीमाओं, खासकर राज्य में उन्नत चावल मिलिंग सुविधाओं की कमी से जूझ रहे हैं।
अपनी खास खुशबू, गहरे काले रंग और उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाने वाला चक-हाओ मणिपुर में सदियों से उगाया जा रहा है। पारंपरिक रूप से इसे शाही भोजन माना जाता है और यह लंबे समय से विशेष अवसरों, धार्मिक अनुष्ठानों और त्योहारों से जुड़ा रहा है। इसके सांस्कृतिक महत्व के बावजूद, यह चावल कई सालों तक राज्य के बाहर अपेक्षाकृत अनजान रहा। पिछले कुछ सालों में यह स्थिति बदल गई है, और अब चक-हाओ को भारत के अन्य हिस्सों और विदेशों में निर्यात किया जा रहा है, क्योंकि इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ रही है।
चक-हाओ पोइरिटन ऑर्गेनिक प्रोड्यूसर कंपनी लिमिटेड के चेयरमैन चोंगथम शांता ने कहा कि कंपनी 2016 से कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय की उत्तर पूर्वी क्षेत्र के लिए मिशन ऑर्गेनिक वैल्यू चेन डेवलपमेंट योजना के तहत काम कर रही है। उन्होंने कहा कि शुरुआत में कंपनी को सुनिश्चित बाजारों की कमी के कारण भारी नुकसान हुआ, लेकिन उसने लचीलेपन और दृढ़ता से संचालन जारी रखा। तब से चक-हाओ की मांग लगातार बढ़ी है, जिससे स्थानीय किसानों को फायदा हुआ है, हालांकि उन्नत चावल मिलिंग मशीनरी की कमी उनकी कमाई को सीमित करती है।
शांता ने कहा कि कंपनी इम्फाल पश्चिम जिले के विभिन्न हिस्सों में सालाना औसतन 300 से 500 हेक्टेयर में चक-हाओ की खेती करती है। पिछले कुछ सालों में, अन्य राज्यों से बढ़ती मांग ने किसानों की आय में सुधार करने में मदद की है। हालांकि, आधुनिक मिलिंग सुविधाओं की कमी के कारण, उत्पादकों को अक्सर चक-हाओ को बीज के रूप में बेचने के लिए मजबूर होना पड़ता है, जिससे मूल्य प्राप्ति कम हो जाती है।
उन्होंने कहा कि उनकी कंपनी अन्य किसान उत्पादक कंपनियों द्वारा उत्पादित चक-हाओ के व्यापार और निर्यात में भी लगी हुई है, और वर्तमान में आठ ऐसी FPC से उत्पाद खरीद रही है। राज्य के बाहर के खरीदार आमतौर पर चक-हाओ के बीज पसंद करते हैं क्योंकि वे एक समान आकार, उचित ग्रेडिंग और आकर्षक दिखने वाले चावल चाहते हैं, ऐसे मानक जिन्हें उन्नत मिलिंग बुनियादी ढांचे के बिना हासिल करना मुश्किल है। एक और कारण शेल्फ लाइफ है, क्योंकि चक-हाओ अधिकांश बाजारों में मुख्य भोजन नहीं है और इसे अक्सर लंबे समय तक स्टोर किया जाता है।
शांता ने कहा कि मणिपुर में उन्नत चावल मिलिंग मशीनरी लगाने से किसानों को काफी फायदा होगा, जिससे बेहतर बनावट और दिखावट वाले एक समान संसाधित चावल का उत्पादन संभव होगा। उन्होंने सुझाव दिया कि ऐसी सुविधाओं से चक-हाओ को पारबॉयल्ड चावल में भी बदला जा सकता है, जिससे इसकी मार्केट वैल्यू और एक्सपोर्ट की संभावना बढ़ेगी। मौजूदा दिक्कतों के कारण, एक्सपोर्टर्स को कभी-कभी इसके नुकसान के बावजूद चक-हाओ को बीज के रूप में भेजना पड़ता है।
उन्होंने यह भी बताया कि चक-हाओ को कई इलाकों में एक्सपोर्ट किया जा रहा है और मणिपुर सरकार ने हाल ही में जापान को 20 मीट्रिक टन चक-हाओ चावल, जिसमें काले और सफेद दोनों तरह के चावल शामिल हैं, एक्सपोर्ट करने के लिए एक समझौता ज्ञापन (MoU) पर साइन किए हैं। यह MoU नई दिल्ली के भारत मंडपम में आयोजित भारत इंटरनेशनल राइस कॉन्फ्रेंस 2025 के दौरान फाइनल हुआ था, और फिलहाल एक्सपोर्ट को पूरा करने के लिए कोशिशें चल रही हैं।
मणिपुर कृषि विभाग में MOVCD-NER के इंचार्ज डॉ. ख निमाईचंद ने कहा कि 2015-16 में इस योजना के लॉन्च और 2020 में ज्योग्राफिकल इंडिकेशन टैग मिलने से चक-हाओ एक कम जानी-मानी फसल से एक पहचाना हुआ सुपरफूड बन गया है। इस योजना के तहत, इंफाल पश्चिम, इंफाल पूर्व, बिष्णुपुर, थौबल और काकचिंग सहित जिलों में लगभग 5,000 हेक्टेयर ज़मीन पर फिलहाल चक-हाओ की खेती हो रही है, जिसमें प्रति हेक्टेयर कम से कम 2.5 मीट्रिक टन की औसत पैदावार होती है।
उन्होंने कहा कि MOVCD-NER अब अपने चौथे चरण में है, जिसमें फिलहाल तीन किसान उत्पादक कंपनियाँ हिस्सा ले रही हैं। इस योजना के तहत, FPC को कम से कम तीन साल तक मदद मिलती है, जिसमें फाइनेंशियल मदद, लॉजिस्टिकल सपोर्ट और मार्केट लिंकेज शामिल हैं। हालांकि मणिपुर में चक-हाओ की खेती पीढ़ियों से हो रही है, लेकिन राज्य के अंदर इसका इस्तेमाल पहले सिर्फ़ धार्मिक दावतों और समारोहों तक ही सीमित था। इसके स्वास्थ्य फायदों के बारे में जागरूकता बढ़ने से राज्य के अंदर और बाहर, साथ ही अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी इसे ज़्यादा अपनाया गया है।
डॉ. निमाईचंद ने चक-हाओ को मणिपुर के लिए एक संभावित कैश क्रॉप बताया, जिसमें इसके हाई एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, भरपूर विटामिन और मिनरल्स, ग्लूटेन-फ्री नेचर और खास खुशबू का ज़िक्र किया। उन्होंने कहा कि हालांकि काले चावल की खेती भारत के दूसरे हिस्सों में भी होती है, लेकिन ये खासियतें चक-हाओ को अनोखा बनाती हैं और बाज़ारों में इसकी मांग है।
उन्होंने आगे कहा कि मणिपुर के अंदर भी खाने-पीने के तरीके बदल रहे हैं, अब चक-हाओ का इस्तेमाल नाश्ते की चीज़ों और स्नैक्स में भी किया जा रहा है। इस बदलाव ने एंटरप्रेन्योरशिप को बढ़ावा दिया है, जिसमें कम से कम आठ स्थानीय एंटरप्रेन्योर कुकीज़, मिठाइयाँ, मिक्सचर और केक जैसे वैल्यू-एडेड प्रोडक्ट्स बना रहे हैं, जिससे स्थानीय अर्थव्यवस्था में योगदान मिल रहा है। आधिकारिक अनुमानों के अनुसार, चक-हाओ उत्पादन का लगभग 30 प्रतिशत राज्य के भीतर ही इस्तेमाल हो जाता है, और 10 प्रतिशत बीज के रूप में रखा जाता है।
