मणिपुर : पर्यटकों के साथ ही स्‍थानीय लोगों के बीच बेहद ही लोकप्र‍िय व्यंजन

चाम थोंग को मणिपुर का बेहद खास व्यंजन माना जाता है। यह सबसे पर्यटकों के साथ ही स्‍थानीय लोगों के बीच बेहद ही लोकप्र‍िय व्यंजन है। चाम थोंग एक तरह का सूप है, ज‍िसे स्‍थानीय मौसमी सब्जियों को उबाला कर तैयार क‍िया जाता है। फ‍िर इसे सूप के तौर पर चावल और मछली के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

2 कप बॉटल गार्ड छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1 कप क्यूब्स में कटा हुआ आलू

1 कप फ्रेंच बीन्स छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1 मुट्ठी ताजी राजमा

1/2 कप ताजे हरे मटर

2 कप ताजा साग

हरे प्याज के 3-4 तार (दोनों सफेद और हरे भाग)

5-6 कटहल के बीज

1 इंच अदरक का टुकड़ा

3-4 लहसुन की फली

1/2 इंच का टुकड़ा ताजी हल्दी

आवश्यकता अनुसार ताज़ी भुट जोलोकिया (भूत मिर्च)

7-8 सूखी मछली

2-3 पीस ग्रिल्ड या भुनी हुई लोकल फिश

1 मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया

नमक स्वाद के लिए

विधि

सब्जियों को धोकर छोटे आकार में काट लें।

अदरक-लहसुन और हल्दी की पेस्ट बना लें।

एक चौड़े पैन में 1 लीटर पानी गरम करें।

पानी में उबाल आने पर अदरक-लहसुन, हल्दी, मिर्च, कटहल, राजमा और नमक डालें।

कुछ देर उबालें।

जब ताजा स्वाद आने लगे तो इसमें सब्जियां और हरे प्याज का सफेद भाग डालकर उबाल लें।

जब सब्जियां आधी हो जाएं तो इसमें पत्तेदार सब्जियां, हरी प्याज का हरा हिस्सा, सूखी और ग्रिल्ड फिश डालें और नरम होने तक पकाएं।

आंच से उतारें और गार्निश के लिए हरा धनिया डालें।

चाम थोंग तैयार है। खाने के लिए स्टीम चावल के साथ सर्व करें।