मुंबई Mumbai: राज्य सरकार ने मंगलवार को एक आदेश जारी कर ‘प्रधानमंत्री Prime Nutrition पोषण शक्ति निर्माण योजना’ के तहत आने वाले स्कूलों में कक्षा 1 से 8 तक के छात्रों को पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध कराने के लिए ‘तीन-कोर्स मेनू’ शुरू किया है, जिसे मध्याह्न भोजन के रूप में भी जाना जाता है। शैक्षणिक वर्ष 2024-25 से, राज्य ने सोया पुलाव, अंडा पुलाव, मूंग दाल की खिचड़ी, स्प्राउट्स और रागी माल्ट और चावल की खीर जैसी मिठाइयों सहित 15 व्यंजन जोड़े हैं। केंद्र सरकार द्वारा प्रायोजित मध्याह्न भोजन योजना में ग्रामीण और शहरी स्थानीय निकायों, निजी सहायता प्राप्त स्कूलों, महात्मा फुले शिक्षा गारंटी योजनाओं के तहत स्कूलों आदि के माध्यम से केंद्र-राज्य सरकार द्वारा संचालित स्कूल शामिल हैं। राज्य में मध्याह्न भोजन योजना से 60 लाख से अधिक छात्र लाभान्वित होते हैं। केंद्र द्वारा राज्य सरकारों को छात्रों के भोजन में बाजरा और स्थानीय खाद्य पदार्थों को शामिल करने का निर्देश देने के बाद, सरकार ने पौष्टिक मूल्यों के साथ एक नया मेनू सुझाने के लिए एक समिति नियुक्त की।
समिति Committee की सिफारिश के अनुसार, राज्य ने ‘तीन-कोर्स मेनू’ तैयार किया। आदेश में कहा गया है, "सरकार ने दाल-दलहन, अंकुरित अनाज और चावल की खीर और रागी माल्ट जैसे मीठे व्यंजनों का उपयोग करके तैयार चावल के व्यंजन से युक्त 'थ्री-कोर्स मील' प्रदान करने का निर्णय लिया है। इसके अनुसार, 15 व्यंजनों का एक मेनू स्वीकृत किया गया है और 2024-25 शैक्षणिक वर्ष से छात्रों को दिया जाएगा। प्रत्येक दिन, छात्रों को 12 व्यंजन दिए जाएंगे, साथ ही एक डिश, एक अंकुरित अनाज और एक मीठा व्यंजन, सप्ताह में चार दिन दिया जाएगा। इसके अतिरिक्त, रागी माल्ट सप्ताह में एक बार दिया जाएगा।" मध्याह्न भोजन के वर्तमान मेनू में कुल चार व्यंजन शामिल हैं - मूंग दाल और चावल, मूंग दाल की खिचड़ी, छोले की सब्जी और चावल, और मोठ की सब्जी और चावल - सप्ताह में दो बार परोसा जाता है। नवंबर में, राज्य ने अपने भोजन में गैर-शाकाहारी भोजन खाने वाले छात्रों के लिए अंडे शामिल करने का आदेश पारित किया।
हालांकि, अभिभावकों की ओर से इस कदम की कड़ी आलोचना के बाद राज्य सरकार ने इस आदेश को वापस ले लिया और कहा कि अगर 40 फीसदी छात्र अंडे नहीं खाते हैं तो मिड-डे मील में अंडे नहीं परोसे जाएंगे। अब राज्य सरकार ने फिर से मेन्यू में अंडा पुलाव शामिल किया है। साथ ही शर्त रखी है कि जो छात्र अंडा नहीं खाते हैं, उन्हें वेज पुलाव परोसा जाएगा। अंडा पुलाव के दिन कोई मीठा व्यंजन नहीं परोसा जाएगा। आदेश के साथ ही राज्य सरकार ने 'तीन कोर्स मेन्यू' में शामिल सभी व्यंजनों की मात्रा, मसाले और उस व्यंजन को सही तरीके से बनाने की प्रक्रिया का ब्योरा भी जारी किया है। इस मैनुअल से चावल और दाल की बर्बादी पर लगाम लगेगी। राज्य स्कूल प्रिंसिपल एसोसिएशन के प्रवक्ता महेंद्र गणपुले ने कहा कि छात्रों के लिए नया मेन्यू तैयार करने के अलावा राज्य सरकार को खाना बनाने वालों को पर्याप्त पारिश्रमिक भी देना चाहिए। गणपुले ने कहा, 'शहरी इलाकों में सेंट्रल किचन सिस्टम से मिड-डे मील मिलता है। लेकिन, ग्रामीण इलाकों में खाना बनाने के लिए कम पारिश्रमिक मिलने के कारण क्रियान्वयन एक बड़ी समस्या है।' "कई गांवों में कक्षा 1 से 8 तक के छात्रों की संख्या केवल 30 से 40 है। खाना पकाने के लिए रसोइए को प्रति छात्र लगभग 3 रुपये मिलते हैं। इसलिए, 30 छात्रों के लिए, रसोइए को लगभग ₹90 मिलेंगे, जो उसकी मेहनत की तुलना में बहुत कम है। इससे भोजन की गुणवत्ता भी प्रभावित होती है। सरकार को इसे संशोधित करने की आवश्यकता है ताकि ग्रामीण क्षेत्रों में लोग भोजन पकाने के लिए आगे आएं।"
