Startup Mantra: बाजरा स्नैकिंग, बिना किसी गिल्ट के

Mumbai मुंबई : एक औरत के लिए घर संभालना और तीन छोटे बच्चों की देखभाल करना, दोनों ही काम एक साथ करना नामुमकिन सा लगता है। लेकिन एंटरप्रेन्योरशिप की चाहत सच में बहुत ताकतवर हो सकती है। जब प्रियंवदा मिश्रा का सबसे छोटा बेटा सिर्फ़ आठ महीने का था, तो उन्हें लगा कि बच्चों के खाने के लिए बेहतर ऑप्शन होने चाहिए। वह कहती हैं, “2021 में, मैंने बच्चों के लिए दलिया बनाना शुरू किया। मैंने इसे बाजरे से बनाया और अपने बेटे को दिया। और जब यह उसके लिए काम कर गया, तो मैंने इसे पैकेट में बेचना शुरू कर दिया।”प्रियंवदा मिश्रा, ममाया की फाउंडर।यह पहल कुछ महीनों बाद अपने आप बंद हो गई। वह कहती हैं, “माँएँ, खासकर अपने पहले बच्चे की, बहुत नखरे वाली और हाइपर होती हैं। वे अपने बच्चे को बाजरे के दलिया की आदत डालने का समय नहीं देतीं।

इसलिए मैंने वह बिज़नेस बंद कर दिया।”एक बार फिर, रोज़मर्रा की ज़िंदगी ने एक मौका दिया। उनके बच्चे बड़े हो रहे थे, और एक माँ के तौर पर, वह चाहती थीं कि वे हेल्दी खाना खाएं। “मैंने देखा कि मेरे परिवार समेत, परिवार हर दिन रिफाइंड शुगर ज़्यादा और असली न्यूट्रिशन कम वाला खाना खा रहे थे, और अक्सर यह नहीं जानते थे कि इसका लंबे समय तक चलने वाला असर क्या होगा। और एक माँ होने के नाते, मुझे भी वही मुश्किल महसूस हुई: स्वाद और सेहत के बीच चुनना।यह घर से शुरू हुआ, लेकिन प्रियंवदा ने वही समस्या देखी जो कई माँओं को होती है। वह कहती हैं, “हर कोई हेल्दी स्नैक्स चाहता था, खासकर अपने बच्चों के लिए, लेकिन कुछ भी इतना अच्छा नहीं लगता था कि हर दिन हाँ कह सकें। बाजरे में न्यूट्रिशन तो था, लेकिन उसमें गर्माहट, स्वाद और भरोसे की कमी थी।”तभी उन्हें मार्केट में एक कमी महसूस हुई। “मुझे एहसास हुआ कि ऐसे कोई कमी पूरी करने वाले, बाजरे से बने स्नैक्स जो स्वादिष्ट, भरोसेमंद हों और रोज़मर्रा की पारिवारिक ज़िंदगी में फिट हों, बस मौजूद ही नहीं थे। कुछ बाजरे से बने प्रोडक्ट थे, लेकिन वे अक्सर डीप-फ्राइड होते थे, जिससे उनके न्यूट्रिशनल फायदे खत्म हो जाते हैं।

अगर वे नहीं होते, तो वे बहुत महंगे होते। मैंने सोचा, “हम बाजरे से बने ऐसे स्नैक्स क्यों नहीं खा सकते जो तले हुए न हों फिर भी स्वादिष्ट हों और जिनकी कीमत भी आरामदायक हो?” 2023 में उन्होंने मामाया शुरू किया।बाजरे को स्वादिष्ट बनानाहालांकि यह आसान लग रहा था, लेकिन उनके सामने जो काम था वह मुश्किल था। प्रियंवदा कहती हैं, “हमने पहले स्वाद पर ध्यान दिया क्योंकि इससे लोग इसे आसानी से अपना लेंगे। हमने बाजरे के साथ इस तरह काम किया कि उनका नैचुरल क्रंच और स्वाद बाहर आए, न कि उन्हें छिपाने की कोशिश की। मैंने छोटे बैच में ट्रायल किए, सही रोस्टिंग और सीज़निंग की, और जाने-पहचाने भारतीय स्वादों ने हमें इसे सही बनाने में मदद की। हमने परिवारों और बच्चों के साथ भी सब कुछ टेस्ट किया। अगर उन्हें यह बिना बताए पसंद आया कि यह “हेल्दी” है, तो हमें पता चल गया कि हम सही रास्ते पर हैं। आसान शब्दों में, हमने हेल्दी स्नैक्स का स्वाद बेहतर बनाया।”मैन्युफैक्चरिंग का काम शुरू करनाएक बार जब उनकी किचन में उनकी रेसिपी तैयार हो गई, तो प्रियंवदा को काम शुरू करना था – बड़े पैमाने पर मैन्युफैक्चरिंग।

वह कहती हैं, “मैं एक कॉन्ट्रैक्ट मैन्युफैक्चरर की तलाश में थी, लेकिन उन सभी के पास बहुत ज़्यादा मिनिमम ऑर्डर क्वांटिटी होती है जो एक टन से शुरू होती है!बहुत से कॉन्ट्रैक्ट मैन्युफैक्चरर स्टार्टअप कंपनियों की मुश्किलों को नहीं समझते। इसके तुरंत बाद, प्रियंवदा की मुलाकात फूड नेस्ट की फाउंडर प्रीति देशमुख से हुई, जो उस समय अपनी कंपनी भी शुरू कर रही थीं। “क्योंकि उस समय उन्हें भी बिज़नेस की ज़रूरत थी, इसलिए उन्होंने मुझसे कहा कि वे मेरी ज़रूरतें पूरी करेंगी, चाहे स्केल कुछ भी हो।” फूड नेस्ट अब प्रियंवदा को 20 kg प्रति फ्लेवर जितने छोटे बैच से शुरू करने में मदद करता है। अभी तक, देशमुख ममाया के लिए मार्केट की डिमांड के आधार पर सभी अलग-अलग फ्लेवर बनाती हैं।मार्केट करना, मार्केट करना…मार्केट वह जगह है जहाँ हर स्टार्टअप प्रोडक्ट को आखिरी टेस्ट पास करना होता है, जहाँ हर फाउंडर सफलता के पीछे भागता है। उन्होंने एग्ज़िबिशन रूट से शुरुआत की। “मैं अलग-अलग एग्ज़िबिशन में हिस्सा लेती थी। हालाँकि वे बड़ी सेल्स पाने के लिए अच्छी जगह नहीं हो सकती हैं, लेकिन मुझे कस्टमर फीडबैक मिलना बहुत काम का लगता है।

इससे मुझे मिलने वाली इनसाइट्स के आधार पर एक स्ट्रेटेजी बनाने में मदद मिलती है। उदाहरण के लिए, मैंने कॉफी फ्लेवर के बारे में सोचा, लेकिन उसे अच्छा रिस्पॉन्स नहीं मिला, इसलिए मैंने इसे इंट्रोड्यूस न करने का फैसला किया। अगर मुझे यह फीडबैक नहीं मिला होता, तो मेरे पास बहुत सारे पैक और इन्वेंट्री खत्म हो जाती।”शुरुआती दिनों में, प्रियंवदा ने ब्राउन पेपर पैकेजिंग से शुरुआत की। वह कहती हैं, “जल्द ही मुझे एहसास हुआ कि मुझे अपनी ब्रांडिंग और पैकेजिंग पर काम करने की ज़रूरत है। इससे किसी को होम ब्रांड जैसा इंप्रेशन मिलता है, और मैं बिल्कुल नहीं चाहती थी कि मामाया को ऐसा समझा जाए। मैं चाहती थी कि लोग मामाया को एक प्रीमियम, भरोसेमंद ब्रांड के तौर पर देखें। इसलिए मैंने अपनी रीब्रांडिंग एक्सरसाइज पर काम शुरू किया।इसका मतलब था उनकी पैकेजिंग का पूरा मेकओवर। इसका मतलब था अपने प्रोडक्ट्स को नया लुक देने के लिए और पैसे। वह कहती हैं, “मैंने अपनी पैकेजिंग डिज़ाइन पर ₹3.5 लाख खर्च किए। मैंने इसके लिए एक दोस्त से लोन भी लिया। एजेंसी के साथ कुछ बातचीत के बाद, आखिरकार 2025 में हमारे प्रिंटेड पाउच और बॉक्स तैयार हो गए।” अभी, प्रियंवदा हर हफ़्ते 250 बॉक्स बनाती हैं, लेकिन ज़रूरत के हिसाब से उन्हें बड़ा करने की कैपेसिटी भी है।ऑनलाइन मिथकशुरू से ही, प्रियंवदा ने ऑफ़लाइन सेल्स को चुना, एग्ज़िबिशन के ज़रिए और बाद में स्टोर पर बेचना शुरू किया। ऐसे समय में जब ऑनलाइन को मार्केटिंग का सबसे अच्छा ज़रिया माना जाता है, तो वह इससे कैसे दूर रहीं? वह कहती हैं, “मैंने एग्ज़िबिशन से शुरुआत की, जहाँ से मुझे अपना डेटाबेस मिला। इसके बाद मैंने WhatsApp पर सेल्स शुरू कीं।