औद्योगिक एसिटिक एसिड का उपयोग करके पनीर तैयार किया जा रहा है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक

नासिक : पनीर हर किसी का पसंदीदा होता है... होटलों में भी पनीर की सब्जी की मांग सभी व्यंजनों में ज्यादा होती है. काजू पनीर खाने का एक अलग ही नाम है। इसी मानसिकता का फायदा उठाकर हर शहर में मिलावटी दूध उत्पाद बनाने वाली फर्जी कंपनियां सामने आ रही हैं। खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने नासिक में दो ऐसे कारखानों के खिलाफ कार्रवाई की है जो समान नकली दूध उत्पाद बना रहे हैं। इसमें लाखों रुपए का नकली पनीर और मिलावटी उत्पाद मिला है।

इस स्थान पर की गई कार्रवाई

खाद्य एवं औषधि प्रशासन को नासिक शहर के अंबाद में मधुर डेयरी और डेलिनिड्स और म्हसरुल के आनंद डेयरी फार्म में मिलावटी उत्पादों के उत्पादन की जानकारी मिली थी। इस जानकारी के आधार पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन पिछले दो महीने से गुपचुप तरीके से ट्रैकिंग कर रहा है। सटीक जानकारी मिलने के बाद बुधवार को पांच से छह अधिकारियों की टीम ने कार्रवाई की। इन दोनों जगहों पर मिलावटी पनीर बनाया गया था। अंतत: दोनों जगहों को खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने सील कर दिया है।

कंपनी में क्या शुरू होता है

छापेमारी के दौरान, यह पाया गया कि अंबाद स्थित मधुर डेयरी एंड डेलानेड्स, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत बिना लाइसेंस के नकली पनीर और घी का निर्माण कर रहा था। यह पता चला कि पनीर का निर्माण कृत्रिम रूप से परिष्कृत पामोलिन तेल का उपयोग करके किया जा रहा था। विक्रेता के पास से 2 लाख 35 हजार 796 रुपये का स्टॉक जब्त किया गया.

एक अन्य स्थान पर जब म्हसरुल के आनंद डेयरी फार्म में कार्रवाई की गई तो दूध पाउडर और खाद्य तेल का उपयोग करके पनीर तैयार किया जा रहा था। इस स्थान पर 9 लाख 67 हजार 315 रुपये मूल्य के मिल्क पाउडर और रिफाइंड पामोलिन तेल का भंडार एकत्र किया गया। दोनों फैक्ट्रियों से मिलावटी सामग्री के सैंपल लेकर जांच के लिए भेजे गए हैं।

शुद्ध पनीर की पहचान कैसे करें

शुद्ध और मिलावटी पनीर में प्रथम दृष्टया कोई अंतर नहीं है। दोनों दिखने में सफेद और स्वाद में थोड़े अलग हैं, लेकिन बिक्री मूल्य पनीर की गुणवत्ता निर्धारित करता है।दूध से बना पनीर 300 रुपये से 400 रुपये प्रति किलो मिलता है, जबकि मिलावटी पनीर 100 रुपये से 200 रुपये प्रति किलो के बीच मिलता है। इसलिए यह समझना मुश्किल है कि होटलों में मिलने वाली सब्जी शुद्ध पनीर है या नहीं। नामी ब्रांड के मॉल में मिलने वाले पनीर के पैक खाने के लिए बेस्ट होते हैं। पनीर को ठीक से बनाते समय वे सभी नियमों का पालन करते हैं।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन से अपील

त्योहार की पृष्ठभूमि में शहर में नागरिकों से डेयरी उत्पादों की मांग की जा रही है। ऐसे में दुकान में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट की आशंका है। शहर में कहीं भी इस तरह की मिलावट होने की कोई सूचना या संदेह होने पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन को इसकी सूचना देने का अनुरोध किया गया है.

NEWS CREDIT :-ZEE NEWS