त्योहारी सीजन में महाराष्ट्र FDA की सख्ती, 8 फूड आउटलेट्स पर कार्रवाई
महाराष्ट्र : त्योहारों के मौसम को देखते हुए फूड सेफ्टी को लेकर प्रशासन ने सख्ती बढ़ा दी है। महाराष्ट्र फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन यानी FDA ने राज्यभर में खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच तेज कर दी है। इस अभियान के तहत कई फूड आउटलेट्स और रेस्टोरेंट के खिलाफ कार्रवाई की गई है, जबकि कुछ प्रतिष्ठानों के खाद्य लाइसेंस रद्द या निलंबित किए गए हैं।
रिपोर्ट्स के मुताबिक, मुंबई और कोंकण क्षेत्र में आठ फूड एस्टेब्लिशमेंट्स के खिलाफ कार्रवाई की गई है। जांच के दौरान इन जगहों पर साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा से जुड़ी गंभीर कमियां पाई गईं। इसके बाद FDA ने संबंधित प्रतिष्ठानों के लाइसेंस रद्द या सस्पेंड करने की कार्रवाई की।
त्योहारी सीजन में मिठाई, नमकीन, बेकरी उत्पाद, पैक्ड फूड और रेस्टोरेंट में खाने-पीने की मांग तेजी से बढ़ जाती है। ऐसे समय में खराब गुणवत्ता वाले या अस्वच्छ परिस्थितियों में तैयार खाद्य पदार्थों की बिक्री का खतरा भी बढ़ जाता है। इसी को ध्यान में रखते हुए FDA ने निरीक्षण अभियान को तेज किया है।
अधिकारियों का फोकस खासतौर पर किचन की स्वच्छता, खाद्य सामग्री के भंडारण, इस्तेमाल किए जा रहे कच्चे माल की गुणवत्ता, एक्सपायरी डेट, पानी की उपलब्धता और कर्मचारियों की साफ-सफाई पर है। किसी भी स्तर पर गंभीर लापरवाही मिलने पर तत्काल कार्रवाई की जा रही है।
मुंबई और कोंकण इलाके में की गई कार्रवाई में जिन आठ प्रतिष्ठानों पर कार्रवाई हुई, वहां साफ-सफाई की स्थिति संतोषजनक नहीं पाई गई। कुछ जगहों पर खाद्य सामग्री को अनुचित तरीके से रखा गया था, जबकि कुछ प्रतिष्ठानों में किचन और स्टोरेज एरिया की हालत खराब बताई गई।
FDA का कहना है कि खाद्य कारोबारियों को लाइसेंस केवल औपचारिकता के तौर पर नहीं दिया जाता, बल्कि उन्हें तय मानकों का पालन करना भी जरूरी है। यदि कोई प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करता है तो उसका लाइसेंस निलंबित या रद्द किया जा सकता है।
त्योहारी सीजन के दौरान बड़ी संख्या में लोग बाहर से मिठाइयां, स्नैक्स और अन्य खाद्य पदार्थ खरीदते हैं। ऐसे में प्रशासन की जिम्मेदारी बढ़ जाती है कि बाजार में बिकने वाले खाद्य पदार्थ सुरक्षित और मानक के अनुरूप हों।
FDA की टीमें अलग-अलग इलाकों में जाकर खाद्य नमूने भी ले सकती हैं। इन नमूनों को प्रयोगशाला में जांच के लिए भेजा जाता है। यदि किसी नमूने में मिलावट, खराब गुणवत्ता या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्व पाए जाते हैं तो संबंधित कारोबारी के खिलाफ आगे की कार्रवाई की जाती है।
मुंबई और कोंकण जैसे घनी आबादी और ज्यादा उपभोक्ता वाले क्षेत्रों में इस तरह की कार्रवाई को महत्वपूर्ण माना जा रहा है। यहां रोजाना लाखों लोग होटल, रेस्टोरेंट, फूड स्टॉल और मिठाई की दुकानों से खाद्य सामग्री खरीदते हैं।
त्योहारी दिनों में फूड आउटलेट्स पर भीड़ बढ़ने के कारण कई कारोबारी अतिरिक्त मात्रा में खाद्य सामग्री तैयार करते हैं। यदि सही स्टोरेज और साफ-सफाई का ध्यान न रखा जाए तो खाने की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
FDA ने प्रतिष्ठानों को स्पष्ट संदेश दिया है कि स्वच्छता के मानकों से समझौता नहीं किया जाएगा। खाद्य कारोबारियों को नियमित सफाई, कीट नियंत्रण, कर्मचारियों की स्वच्छता और सुरक्षित भंडारण जैसे नियमों का पालन करना होगा।
खासकर मिठाइयों और डेयरी उत्पादों में खराब भंडारण के कारण जल्दी खराब होने का खतरा रहता है। इसलिए त्योहारों के दौरान इन उत्पादों पर विशेष निगरानी रखी जाती है।
अधिकारियों का कहना है कि जांच अभियान केवल बड़े रेस्टोरेंट तक सीमित नहीं है। छोटे फूड आउटलेट्स, कैटरर्स, मिठाई की दुकानें और अन्य खाद्य प्रतिष्ठान भी इसके दायरे में हैं।
यदि किसी प्रतिष्ठान के पास वैध लाइसेंस नहीं है या लाइसेंस की शर्तों का उल्लंघन किया जा रहा है तो उसके खिलाफ दंडात्मक कार्रवाई की जा सकती है। गंभीर मामलों में प्रतिष्ठान को अस्थायी रूप से बंद भी कराया जा सकता है।
FDA की कार्रवाई से खाद्य कारोबारियों में भी सतर्कता बढ़ी है। कई प्रतिष्ठानों ने अपने किचन, स्टोरेज और सफाई व्यवस्था की समीक्षा शुरू कर दी है।
प्रशासन का उद्देश्य केवल कार्रवाई करना नहीं बल्कि उपभोक्ताओं को सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराना भी है। इसी कारण कारोबारी संगठनों को समय-समय पर दिशा-निर्देश और जागरूकता संदेश भी दिए जाते हैं।
त्योहारों के दौरान आम लोगों को भी सलाह दी जाती है कि वे खरीदारी करते समय दुकान की साफ-सफाई, उत्पाद की पैकिंग और एक्सपायरी डेट जरूर देखें। खुले में रखे खाद्य पदार्थ या खराब गंध वाले उत्पाद खरीदने से बचें।
यदि किसी खाद्य सामग्री की गुणवत्ता को लेकर संदेह हो तो उसकी शिकायत संबंधित विभाग से की जा सकती है। उपभोक्ताओं की शिकायत भी जांच का आधार बन सकती है।
मुंबई और कोंकण क्षेत्र में आठ प्रतिष्ठानों पर कार्रवाई ने यह साफ कर दिया है कि FDA इस बार त्योहारों के मौसम में नियमों के पालन को लेकर सख्त है।
आने वाले दिनों में जांच अभियान और तेज हो सकता है। त्योहार नजदीक आने के साथ बाजारों और खाद्य प्रतिष्ठानों में भीड़ बढ़ेगी, ऐसे में निगरानी भी बढ़ाई जाएगी।
फिलहाल FDA ने खाद्य कारोबारियों को स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा के नियमों का कड़ाई से पालन करने का संदेश दिया है। नियमों की अनदेखी करने वाले प्रतिष्ठानों को लाइसेंस निलंबन या रद्दीकरण जैसी कार्रवाई का सामना करना पड़ सकता है।
