'अभूषण मिठाई': नासिक के अनोखे फूल के आकार की मिठाई के साथ अपने होली समारोह में मिठास घोलें

नासिक (महाराष्ट्र) (एएनआई): नासिक अपने अंगूर, प्याज और शराब सहित कई चीजों के लिए जाना जाता है, लेकिन एक मीठा व्यंजन जो हाल ही में इस साल के होली समारोह से पहले ध्यान आकर्षित कर रहा है, वह है अनोखा और रंगीन 'अभूषण मिठाई' ' या 'फूल मिठाई'।

अभूषण मिठाई एक उत्तम व्यंजन है जो फूलों की माला जैसा दिखता है। यह एक क्रिस्टलीकृत सिरप संरचना का उपयोग करके बनाया जाता है जो फूलों के आकार का होता है और चांदी के तारों के साथ जुड़ा होता है। यह स्वादिष्ट मिठाई खेड़गाँव, नासिक में तैयार की जाती है, जहाँ यह 70 वर्षों से स्थानीय संस्कृति का हिस्सा रही है।

'हरगंगा फूल' के नाम से जानी जाने वाली ये मिठाइयाँ चीनी और नींबू से रंग मिलाकर बनाई जाती हैं और होली के दिन खाई जाती हैं।

स्थानीय मिठाइयां बनाने वाले रोहित पवार ने कहा, "हमारी परंपरा 70 साल पुरानी है। हमें यह मिठाई बनाने में मजा आता है। त्योहारों के दौरान पूजा में इसका इस्तेमाल होता है, लेकिन इसे खाया भी जा सकता है।"

इस अनूठी मिठाई को बनाने की प्रक्रिया जटिल और समय लेने वाली है, जो इसे और भी खास बनाती है। सबसे पहले, एक मोटी चाशनी तैयार की जाती है, और फिर इसे दो भागों में बांटा जाता है। एक भाग को बिना रंग के छोड़ दिया जाता है, जबकि दूसरे को प्राकृतिक खाद्य रंग के साथ मिलाकर एक जीवंत नारंगी रंग बनाया जाता है।

दोनों चाशनी को फूल के आकार के सांचों में डाला जाता है, और फिर उन्हें चांदी के तारों से एक साथ रखा जाता है। नतीजा फूलों की एक शानदार माला है जिसे मुंह में पानी लाने वाली मिठाई के रूप में लिया जा सकता है।

अपने अनोखे रूप और स्वाद के कारण 'अभूषण मिठाई' स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच समान रूप से लोकप्रिय हो गया है। होली और गुड़ी पड़वा त्योहारों के दौरान, इसका विशेष महत्व है, और यह लगभग 75 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बेचा जाता है।

यह मीठा व्यंजन कभी केवल एक ही दुकान में उपलब्ध था, लेकिन अब पूरे महाराष्ट्र में लोकप्रियता हासिल कर चुका है। इसकी सफलता ने नासिक को पारंपरिक मिठाइयों के केंद्र के रूप में मानचित्र पर ला दिया है। नासिक आने वाले पर्यटक अब इस स्थानीय व्यंजन को चखकर महाराष्ट्र के स्वाद को एक नए और रोमांचक तरीके से अनुभव कर सकते हैं।

कुल मिलाकर, नाशिक का 'अभूषण मिठाई' एक उल्लेखनीय मीठा व्यंजन है जिसने कई लोगों के दिलों और स्वाद की कलियों पर कब्जा कर लिया है। इसकी जटिल तैयारी और अनूठी उपस्थिति इसे किसी भी अवसर के उत्सव के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाती है। यह व्यंजन नासिक और महाराष्ट्र की समृद्ध संस्कृति और विरासत का एक उत्कृष्ट प्रतिनिधित्व है, और यह स्वयं के लिए अनुभव करने योग्य है। (एएनआई)