दक्षिण भारत के जायके का आनंद अपने परिवार के साथ लें

भोपाल न्यूज़: देश-विदेश में आज दक्षिण भारतीय व्यंजनों का स्वाद बेहद पसंद किया जाता है. खाने में हैल्दी और बनने में जल्दी, इन व्यंजनों का स्वाद बोरियत नहीं पैदा करता. चावल और उड़द की दाल का इनमें बहुतायत से उपयोग किया जाता है. इस बार जानिए दक्षिण भारत के कुछ खास व्यंजनों के बारे में -थट्टा पयारू वडे़इस स्पेशल थाली में- कर्ड राइस, नारियल की चटनी, पाल पायसम, सांभर, उत्तपम, मसाला डोसा, प्लेन डोसा, इडली, मेदू वड़ा, अप्पम या अप्पे, पुट्टू को शामिल किया गया है.

पुट्टू

तैयारी का समय: 8 घंटे

बनाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग: 4 लोगों के लिए

तैयारी का समय: 15 मिनट

बनाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग: 4 लोगों के लिए

विधि: चावल में नारियल का बुरादा, नमक और 6 से 7 बड़े चम्मच पानी मिलाकर चावल को थोड़ा सा गीला कर लें. बचे हुए नारियल के बुरादे में नमक मिलाएं. अब पुट्टू मेकर के चौथाई भाग में थोड़े गीले चावल फिर इसके ऊपर एक चम्मच नारियल का बुरादा फिर गुड़ का चूरा इस तरह से लेयर बनाकर भर लें. 15 मिनट भाप में पकाएं. अब बेलन को सांचे के अंदर डालकर पुट्टू को बाहर की ओर ढकेलकर केले के पत्ते पर निकालें. पुट्टू को इमली की खट्टी-मीठी चटनी के साथ खाएं.

विधि: थट्टा पयारू को 8 घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें. अब इसे मिक्सर में डालें और आवश्यकतानुसार पानी और सभी सामग्री डालकर बारीक मिश्रण तैयार कर लें. मिश्रण को पाइपिंग बैग में भर लें. गरम तेल में वड़े डालें. इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. वड़ों को प्लेट में निकाल लें. गरमा गरम थट्टा पयारु वड़ा को नारियल की चटनी के साथ परोसें.