दिवाली से पहले खाद्य विभाग का बड़ा एक्शन, 10 मावा दुकानों में छापेमारी, मिठाइयों के नमूने लिए

जोधपुर। दिवाली के त्योहार से पहले मिठाइयों और मावा की बढ़ती मांग के बीच खाद्य सुरक्षा प्रशासन ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए जांच अभियान तेज कर दिया है। इसी कड़ी में खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने पिपली बाजार स्थित प्रसिद्ध मावा बाजार में एक साथ 10 दुकानों का निरीक्षण किया। इस दौरान अधिकारियों ने रैपिड टेस्टिंग किट की सहायता से मावा की गुणवत्ता का प्रारंभिक परीक्षण किया। इसके अलावा हवाईअड्डा क्षेत्र, महेश नगर और रिंग रोड स्थित खाद्य प्रतिष्ठानों की भी जांच की गई। अधिकारियों ने मिल्क केक और मीठे मावा के नमूने एकत्र किए हैं, जिन्हें गुणवत्ता परीक्षण के लिए प्रयोगशाला भेजा जा सकता है।

खाद्य सुरक्षा प्रशासन की इस कार्रवाई से मावा और मिठाई कारोबारियों के बीच हलचल देखी जा रही है। त्योहारों के दौरान मावा, मिल्क केक और अन्य मिठाइयों की बिक्री में बढ़ोतरी होती है। ऐसे में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए विभाग द्वारा निरीक्षण किया जा रहा है। अधिकारियों का मुख्य उद्देश्य उपभोक्ताओं तक सुरक्षित और निर्धारित मानकों के अनुरूप खाद्य सामग्री पहुंचाना है।

पिपली बाजार की 10 दुकानों में जांच

खाद्य सुरक्षा प्रशासन की टीम ने पिपली बाजार स्थित मावा बाजार में व्यापक निरीक्षण अभियान चलाया। इस दौरान अधिकारियों ने कुल 10 प्रतिष्ठानों की जांच की। निरीक्षण के दायरे में श्रीनाथ मावा भंडार, रामू मावा भंडार, रतनलाल मावा भंडार, श्री जी मावा भंडार, ओम मावा भंडार, शंकरलाल मावा भंडार, अग्रवाल मावा भंडार, रामजी मावा भंडार, रामजी महाराज और खंडेलवाल मावा भंडार शामिल रहे।

इन प्रतिष्ठानों में उपलब्ध मावा की गुणवत्ता की जांच के लिए रैपिड टेस्टिंग किट का इस्तेमाल किया गया। अधिकारियों ने मौके पर ही प्रारंभिक परीक्षण कर खाद्य सामग्री की गुणवत्ता का आकलन करने का प्रयास किया।

हालांकि, उपलब्ध जानकारी में यह स्पष्ट नहीं किया गया है कि इन 10 दुकानों में से किसी प्रतिष्ठान के मावा में मिलावट पाई गई है या नहीं। विभाग की ओर से किसी दुकान के खिलाफ जुर्माना लगाने या सामग्री जब्त करने की पुष्टि भी सामने नहीं आई है।

रैपिड टेस्टिंग किट से हुई प्रारंभिक जांच

खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने निरीक्षण के दौरान रैपिड टेस्टिंग किट का उपयोग किया। इस तकनीक के माध्यम से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता से जुड़े कुछ पहलुओं का प्रारंभिक परीक्षण किया जा सकता है।

रैपिड टेस्टिंग किट का इस्तेमाल इसलिए महत्वपूर्ण माना जाता है, क्योंकि इससे अधिकारियों को मौके पर ही कुछ संभावित गड़बड़ियों के संकेत मिल सकते हैं। हालांकि, इस प्रकार की जांच को अंतिम प्रयोगशाला रिपोर्ट का विकल्प नहीं माना जा सकता।

किसी खाद्य पदार्थ में मिलावट या निर्धारित मानकों के उल्लंघन की आधिकारिक पुष्टि के लिए आवश्यकतानुसार मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला में विस्तृत परीक्षण कराया जाता है। इसी आधार पर संबंधित खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत आगे की कार्रवाई की जा सकती है।

हवाईअड्डा क्षेत्र में मिठाई दुकानों का निरीक्षण

पिपली बाजार के अलावा खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने शुक्रवार को हवाईअड्डा क्षेत्र में स्थित मिठाई दुकानों का भी निरीक्षण किया। इस दौरान दुकानों में उपलब्ध मिठाइयों का प्रारंभिक परीक्षण किया गया।

त्योहारी सीजन में मिठाइयों की मांग बढ़ने के कारण दुकानदार बड़ी मात्रा में खाद्य सामग्री तैयार करते हैं। ऐसे समय में मिठाइयों की गुणवत्ता, भंडारण व्यवस्था और स्वच्छता बनाए रखना महत्वपूर्ण हो जाता है।

खाद्य सुरक्षा विभाग का निरीक्षण इसी व्यवस्था का हिस्सा है। अधिकारियों द्वारा जांच के दौरान खाद्य पदार्थों की स्थिति का आकलन किया गया।

हालांकि, हवाईअड्डा क्षेत्र में कितनी दुकानों की जांच हुई और परीक्षण के दौरान क्या परिणाम सामने आए, इसकी विस्तृत जानकारी उपलब्ध नहीं कराई गई है।

महेश नगर में सूडानी कैटरर्स की भी जांच

खाद्य सुरक्षा प्रशासन की टीम ने महेश नगर स्थित माहेश्वरी धर्मशाला से संचालित सूडानी कैटरर्स में भी निरीक्षण किया। यहां उपलब्ध मिठाइयों का प्रारंभिक परीक्षण किया गया।

कैटरिंग प्रतिष्ठानों में बड़ी संख्या में लोगों के लिए खाद्य सामग्री तैयार की जाती है। शादी-विवाह, धार्मिक आयोजन और त्योहारों के दौरान ऐसे प्रतिष्ठानों की सेवाओं की मांग बढ़ जाती है।

इसलिए खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करना आवश्यक होता है। तैयार खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के साथ उनके रखरखाव और स्वच्छता का भी विशेष महत्व है।

सूडानी कैटरर्स में हुई जांच को लेकर फिलहाल किसी प्रकार की अनियमितता की आधिकारिक पुष्टि नहीं की गई है।

रिंग रोड पर मिल्क केक और मावा के नमूने लिए

खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने रिंग रोड स्थित श्री बालाजी ट्रेडिंग का भी निरीक्षण किया। इस दौरान अधिकारियों ने कंचन श्री ब्रांड के मिल्क केक और मीठे मावा के नमूने एकत्र किए।

इन नमूनों का संग्रह खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच के उद्देश्य से किया गया है। नमूनों की प्रयोगशाला जांच के बाद ही यह स्पष्ट हो सकेगा कि संबंधित उत्पाद निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों पर खरे उतरते हैं या नहीं।

फिलहाल नमूने एकत्र किए जाने का अर्थ यह नहीं है कि संबंधित उत्पाद मिलावटी या असुरक्षित पाए गए हैं। किसी भी प्रकार की अनियमितता की पुष्टि जांच रिपोर्ट के आधार पर ही की जा सकेगी।

त्योहारी सीजन में बढ़ जाती है मावा की मांग

दिवाली के अवसर पर मावा से बनी मिठाइयों की मांग काफी बढ़ जाती है। गुलाब जामुन, बर्फी, पेड़ा, कलाकंद और मिल्क केक जैसी मिठाइयों में मावा का व्यापक इस्तेमाल होता है।

मांग बढ़ने के साथ खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करना भी बड़ी चुनौती बन जाता है। यदि मावा या दूध से बने उत्पादों का उचित तापमान पर भंडारण नहीं किया जाए, तो उनके खराब होने का खतरा बढ़ सकता है।

खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, दूध से बने उत्पाद जल्दी खराब होने वाली खाद्य सामग्री में शामिल हैं। इसलिए इनके निर्माण, परिवहन और बिक्री के दौरान स्वच्छता तथा उचित भंडारण व्यवस्था का पालन आवश्यक है।

खरीदारी के दौरान सावधानी बरतें उपभोक्ता

त्योहारी सीजन में मिठाइयां खरीदते समय उपभोक्ताओं को भी सावधानी बरतने की जरूरत है। मिठाई की ताजगी, उसकी गंध, रंग और दुकान की साफ-सफाई पर ध्यान देना चाहिए।

पैकिंग में बिकने वाले खाद्य पदार्थों पर निर्माण तिथि, उपयोग की अंतिम तिथि और आवश्यक लेबल संबंधी जानकारी देखना भी जरूरी है। यदि किसी खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता संदिग्ध लगे, तो उसकी शिकायत खाद्य सुरक्षा विभाग से की जा सकती है।

केवल रंग या स्वाद के आधार पर किसी मिठाई की शुद्धता की निश्चित पहचान करना संभव नहीं है। इसलिए विश्वसनीय प्रतिष्ठानों से खरीदारी करना और खाद्य सुरक्षा संबंधी जानकारी पर ध्यान देना बेहतर विकल्प है।

जांच रिपोर्ट के बाद स्पष्ट होगी स्थिति

खाद्य सुरक्षा प्रशासन की इस कार्रवाई में पिपली बाजार की 10 मावा दुकानों के साथ अन्य क्षेत्रों के खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया है। रिंग रोड स्थित श्री बालाजी ट्रेडिंग से मिल्क केक और मीठे मावा के नमूने भी एकत्र किए गए हैं।

अब इन नमूनों के परीक्षण और विभाग की आगे की प्रक्रिया पर नजर रहेगी। यदि जांच में खाद्य सुरक्षा मानकों का उल्लंघन सामने आता है, तो नियमानुसार कार्रवाई की जा सकती है।

फिलहाल विभाग की यह पहल त्योहारों के दौरान खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने की दिशा में महत्वपूर्ण मानी जा रही है।