चक्काचुला और रामबूटन से मूल्य वर्धित उत्पाद, एक वर्ष के लिए बरकरार; खाद्य परीक्षण सफलता

केरल। इलान्तूर रामबूटन फल पर नए प्रयोगों के साथ एक गृहिणी। इलांटूर एडपरियाराम में विलासिनम्मा लक्ष्मी विलासम नए प्रयोग कर रही है जिससे रामबूटन किसानों को बहुत लाभ होगा। इस फल से पांच प्रकार के मूल्य वर्धित उत्पाद जैसे सिरप, अचार और सूखे मेवे शुरू किए गए हैं। इस गृहिणी का कहना है कि बाजार में एक किलो रामबूटन के फल की कीमत 200 रुपए से ज्यादा है और किसान को 100 रुपए भी नहीं मिलते हैं, वहां की स्थिति को समझने के बाद वह नए प्रयोग के लिए तैयार है।

रामबूटन से चाशनी बनाने के बाद, ड्रायर में सुखाए गए शेष रामबूटन को चीनी के घोल में रखा जाता है और फिर एक सप्ताह के बाद इसे बदल दिया जाता है। इसे ड्रायर में भी सुखाया जा सकता है और भोजन के साथ मिलाया जा सकता है। वे 20 वर्षों से गम से लगभग 100 उत्पादों का निर्माण कर रहे हैं। कटहल से कई उत्पाद बनाए जाते हैं, जैसे कटहल और गूदे को सुखाना और पीसना, कटहल को सुखाना, कटहल का अचार डालना, कटहल को भूनना और मिश्रण बनाना।

सबसे बड़ी विशेषता चक्काचुला है जो एक साल तक बरकरार रहती है। यह गृहिणी चुला और कटहल से बने पाउडर का उपयोग करके पुट्टुपोडी और अवलोज पाउडर का विपणन करती है। खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले परिरक्षकों को शामिल किए बिना तैयार किए गए अचार, स्क्वैश और सिरप की अत्यधिक मांग है। यह गृहिणी 25 वर्षों से कृषि फसलों और उत्पादन उत्पादों के प्रसंस्करण पर राज्य के भीतर और बाहर विभिन्न एजेंसियों के लिए कक्षाएं संचालित कर रही है।

विलासिनम्मा ने अपने प्रयोग करने के लिए एक विशेष प्रयोगशाला की भी व्यवस्था की है। हाल ही में उन्होंने खेत में पूरी तरह से काजू लगाए हैं। वे कहते हैं कि काजू सबसे अच्छा फल है और इसे विभिन्न उत्पादों को बनाने के लिए लगाया जाता है। उनके पिता, रामकृष्णन वैद्यन, एक प्रसिद्ध स्थानीय चिकित्सक थे। इस गृहिणी का कहना है कि जब वह उसके साथ दवाओं को नापने और मिलाने के लिए जाती थी तो उसे ऐसे मामलों में बहुत मदद मिलती थी।

Source News :manoramaonline