त्रावणकोर देवस्वओम बोर्ड कोट्टाराक्कारा महागणपति मंदिर उन्नीयप्पम वितरण का अधिग्रहण करेगा

Kottarakkara कोट्टाराक्कारा: त्रावणकोर देवस्वोम बोर्ड कोट्टाराक्कारा महागणपति मंदिर में प्रसिद्ध प्रसाद उन्नियाप्पम की तैयारी और वितरण का काम अपने हाथ में लेने की योजना बना रहा है। वर्तमान में, सामग्री की खरीद और व्यंजन बनाने की जिम्मेदारी कीज शांति (सहायक पुजारी) के पास है। यह निर्णय सतर्कता विभाग द्वारा हाल ही में अचानक किए गए निरीक्षण के बाद लिया गया है, जिसमें उन्नियाप्पम की बिक्री और वितरण में अनियमितताएं सामने आई थीं। पाया गया कि मिठाई बिना उचित रसीद के बेची जा रही थी और बेहिसाब धन भी जब्त किया गया था। देवस्वोम बोर्ड द्वारा उठाए गए इस कदम को निष्कर्षों के जवाब में अनुवर्ती कार्रवाई का एक हिस्सा माना जाता है।

निलक्कल और पंडालम के मंदिरों में मौजूदा मॉडलों से प्रेरित होकर, बोर्ड कोट्टाराक्कारा में भी इसी तरह के कदम उठाने की संभावना तलाश रहा है। वर्तमान में, कीज शांति अस्थायी कर्मचारियों की नियुक्ति, कच्चे माल की खरीद और खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, वितरण प्रणाली में गुणवत्ता के मुद्दों और पारदर्शिता की कमी के बारे में चिंताएं जताई गई हैं।

वितरण की जिम्मेदारी देवस्वोम बोर्ड को सौंपने का प्रस्ताव अपने साथ कई चुनौतियां लेकर आता है। प्राथमिक चिंताओं में से एक मंदिर के उन्नीयाप्पम के अनूठे स्वाद और पारंपरिक तैयारी को संरक्षित करना है। त्योहार के चरम दिनों के दौरान गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब तैयारी अक्सर देर रात तक जारी रहती है।

कोट्टरक्कारा में उन्नीयाप्पम अपने समृद्ध स्वाद के लिए विशिष्ट है, जिसे चावल के आटे, गुड़ की चाशनी, पलायनकोडन केले, कसा हुआ नारियल, घी और इलायची पाउडर जैसी सामग्री के एक बहुत ही बारीकी से संरक्षित मिश्रण का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मिश्रण को घी में डीप फ्राई किया जाता है और हल्के से चीनी छिड़की जाती है, जिससे इसका अनूठा स्वाद बढ़ जाता है। तैयारी गर्भगृह के ठीक सामने देवता की पवित्र उपस्थिति में होती है। प्रत्येक पैकेट में दस उन्नीयाप्पम होते हैं और इसकी कीमत ₹40 है। इसमें से ₹22 उत्पादन लागत के लिए है, जबकि ₹18 मंदिर के राजस्व में जाता है। औसतन, हर महीने लगभग दो लाख पैकेट बेचे जाते हैं।

गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित करने के लिए चावल के आटे और तेल जैसी कुछ कच्ची सामग्री को घर में ही बनाने की योजना पर भी विचार किया जा रहा है। इसके अतिरिक्त, उन्नीयाप्पम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए केंद्र सरकार की “सेवा भोज योजना” को लागू करने की मांग की गई है।