केरल
टॉप ट्रेंडर्स 2022: स्वादिष्ट पनीर पसंदा और भी बहुत कुछ
जैसे-जैसे साल करीब आ रहा है, 'Google ईयर इन सर्च' ने लोगों द्वारा ऑनलाइन देखे जाने वाले अंशों को साझा किया है।
जैसे-जैसे साल करीब आ रहा है, 'Google ईयर इन सर्च' ने लोगों द्वारा ऑनलाइन देखे जाने वाले अंशों को साझा किया है। TNIE रिपोर्टर महिमा अन्ना जैकब भारत और दुनिया भर में सबसे ज्यादा खोजी जाने वाली रेसिपीज में से कुछ दिलचस्प पिक्स पेश करती हैं
पनीर पसंदा
सामग्री
200 ग्राम पनीर
1/2 कप कॉर्न फ्लोर
1/4 कप पानी
तलने के लिए तेल)
भरावन के लिए:
50 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
50 ग्राम खोया
1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
नमक स्वादअनुसार)
6-8 किशमिश (कटी हुई)
6-8 काजू (कटे हुए)
ग्रेवी के लिए
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
2 तेज पत्ता
2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/4 कप टमाटर प्यूरी
¼1/4 कप काजू पेस्ट
½ 1/4 कप ब्राउन प्याज का पेस्ट
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1/2 ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादअनुसार)
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी (कुचला हुआ)
¼ 1/4 कप फ्रेश क्रीम
1 छोटा चम्मच चीनी
2 चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
पनीर के तिकोने बनाने के लिए
1) भरावन तैयार करने के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं।
2) पनीर के टुकड़ों को बराबर त्रिकोन में काट लें।
3) कॉर्नफ्लोर को पानी में मिलाकर पेस्ट बना लें।
4) 2 पनीर के टुकड़े लें और एक टुकड़े में थोड़ा सा भरावन रखें।
5) इसे दूसरे टुकड़े से ढक दें।
6) इसी तरह सारे पनीर के त्रिकोण तैयार कर लें।
7) तलने के लिए तेल गरम करें।
8) पनीर के त्रिकोन को कॉर्नफ्लोर के मिश्रण में डिप करें और गोल्डन ब्राउन होने तक शैलो फ्राई करें।
ग्रेवी के लिए
1) एक पैन में तेल गरम करें
2) तेल के गरम होते ही जीरा और तेजपत्ता डाल दें
3) अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
4) टमाटर प्यूरी और काजू का पेस्ट और 1/4 कप पानी डालकर एक मिनट तक पकाएं।
5) अब ब्राउन प्याज का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
6) धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
7) ग्रेवी को पतला करने के लिए आवश्यकता अनुसार पानी डालें।
8) अब कसूरी मेथी, फ्रेश क्रीम, चीनी और नींबू का रस डालकर एक मिनट तक पकाएं।
9) पनीर के त्रिकोन को ग्रेवी में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
10) ताजा कटा हरा धनिया, तले हुए प्याज, तले हुए काजू और ताजी क्रीम से गार्निश करें।
11) नान, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
समुद्र तट पर सेक्स
सामग्री
बर्फ 1 1/2 आउंस। वोडका
एक आउंस। आड़ू श्नैप्स
दो आउंस। संतरे का रस
दो आउंस। लाल रंग की खट्टी बेरी का रस
गार्निश के लिए नींबू का टुकड़ा और छाता
बनाने की विधि
1) एक गिलास को बर्फ से भरें। वोडका, पीच श्नैप्स और संतरे का जूस डालें। क्रैनबेरी जूस डालें
2) नींबू की स्लाइस और छाते से गार्निश करें
पनीर बुर्जी
सामग्री
250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ पनीर)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
4-5 लहसुन की कलियां पिसी हुई
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (बारीक कटी हुई)
2 मध्यम प्याज
1 बड़ा टमाटर
1 मध्यम शिमला मिर्च
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1½ बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
बनाने की विधि
1) तवे पर तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
2) अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
3) सभी मसाले और टमाटर डालें।
4) टमाटर को मैश होने तक पकाएं।
5) शिमला मिर्च और कसा हुआ पनीर डालें।
6) तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं और कटा हरा धनिया और नींबू का रस डालकर खत्म करें।
पोर्नस्टार मार्टिनी
सामग्री
वेनिला-स्वाद वाला वोदका - 1 1/2 औंस
पैशन फ्रूट लिकर, अधिमानतः पासोआ या डी कुयपर - 1/2 औंस
पैशन फ्रूट प्यूरी - 1 औंस
नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ-1/2 औंस
वेनिला सरल सिरप- 1/2 औंस
स्पार्कलिंग वाइन, अधिमानतः ठंडा- 2 औंस
गार्निश - 1/2 कप पैशन फ्रूट
बनाने की विधि
1. एक शेकर को बर्फ से भरें और स्पार्कलिंग वाइन को छोड़कर सभी सामग्री डालें। मिश्रण को हिलाएं।
2. इस मिश्रण को ठंडे कूपे ग्लास में छान लें
3. आधे फल को गार्निश करने के लिए पैशन फ्रूट का उपयोग करें।
4. स्पार्किंग वाइन को एक साइड में रखें और आपकी फ्लेवर-पंच पोर्नस्टार मार्टिनी परोसने के लिए तैयार है।
दालचीनी रोल या Zimtschnecken
आटे के लिए सामग्री
मैदा- 2 कप
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
पूरा दूध: 3/4 कप
मक्खन: 1/2 कप
अंडा : 1
खमीर: जरूरत के अनुसार
आटा बनाने के लिए कदम
एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं।
फिर दूध और मक्खन को गर्म करें और तब तक चलाएं जब तक खमीर घुल न जाए।
इस मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें, अंडे डालें और फिर सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
आटे को 3 मिनिट तक मसल मसल कर नरम कर लीजिये. आटे को 10 मिनिट के लिए सैट होने दीजिए.
भरावन के लिए सामग्री
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
ब्राउन शुगर - 1/2
दालचीनी- 1 बड़ा चम्मच
भराव के लिए कदम
नरम मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिश्रण के साथ आटा और धूल को रोल करें। इसे 10 से 12 बराबर टुकड़ों में काट लें
क्रीम चीज़ आइसिंग के लिए सामग्री
आइसिंग शुगर - 1 कप
क्रीम पनीर - 4 औंस
मक्खन - 1/4 कप
वेनिला अर्क - 1/2 छोटा चम्मच
क्रीम चीज़ आइसिंग के लिए कदम
एक कटोरी में पाउडर चीनी या आइसिंग शुगर, क्रीम चीज़, मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट और व्ही मिलाएं
Ritisha Jaiswal
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