यहीं पर ब्रांड केरल टोडी को मंजूरी मिलती

केरल की लोकप्रिय ताड़ी, जिसे अक्सर गरीबों की स्कॉच के रूप में जाना जाता है, को राज्य सरकार से मंजूरी मिल गई है जब पिनाराई विजयन कैबिनेट ने बुधवार को राज्य में उत्पादित सभी ताड़ी को केरल ताड़ी के रूप में ब्रांड करने का फैसला किया।

ताड़ी को एक और बढ़ावा तब मिला जब पर्यटक स्थलों पर स्थित रिसॉर्ट्स के अलावा तीन सितारा और उससे ऊपर के सभी होटलों को ताजी ताड़ी लेने और मेहमानों को इसे परोसने की मंजूरी दी गई। एक समय था जब राज्य में ताड़ी की दुकानें ताड़ी से ज्यादा अपने अस्वच्छ वातावरण के लिए जानी जाती थीं। ऐसी लगभग 3,500 दुकानों को अब उनके द्वारा दी जाने वाली सुविधाओं के आधार पर वर्गीकरण मिलेगा।

राज्य में ताड़ी उत्पादन बढ़ाने के लिए वृक्षारोपण को बढ़ावा देने का भी निर्णय लिया गया है. केरल में ताड़ी दो किस्मों में उपलब्ध है, एक नारियल के पेड़ों से और दूसरी ताड़ के पेड़ों से। नारियल के गुच्छों से निकाली गई ताड़ी को मिट्टी के बर्तन में एकत्र किया जाता है। बर्तन में तलछट के कारण दूध के रंग के समान जो रस चार घंटे में एकत्रित होकर किण्वित हो जाता है, उसमें अल्कोहल की मात्रा 5 से 8 प्रतिशत होती है। एक गुच्छे से सुबह-शाम दोनों समय करीब डेढ़ लीटर ताड़ी एकत्र हो जाती है. यह ताड़ी की दुकानों में 750 मिलीलीटर की बोतल के लिए लगभग 70 रुपये की कीमत पर उपलब्ध है। किसान के लिए, नारियल के पेड़ पर ताड़ी के प्रत्येक गुच्छा के लिए, उसे 45 दिनों की अवधि के लिए लगभग 500 रुपये की आय मिलती है, जब गुच्छा पूरी तरह से दोहन हो जाता है। लेकिन ताड़ के पेड़ों से निकाली गई ताड़ी के मामले में, जिसे मिट्टी के बर्तनों में भी एकत्र किया जाता है, एक दिन में एक गुच्छा से कुल उत्पादन लगभग 40 लीटर होता है।