एक कप ग्रीन कॉफ़ी के साथ भविष्य सुरक्षित करना

कोच्चि: केरल में शिक्षा प्रणाली विकसित हो रही है। अतीत के विपरीत, जब छात्र केवल शिक्षा पर ध्यान केंद्रित करते थे, आज के छात्र अपने चुने हुए व्यवसायों के सभी पहलुओं में खुद को डुबो रहे हैं। इसका एक आदर्श उदाहरण लॉरस इंस्टीट्यूट फॉर लॉजिस्टिक्स की 10 सदस्यीय छात्र टीम है जिसने एक अद्वितीय उत्पाद - ग्रीन कॉफ़ी का सफलतापूर्वक विकास, उत्पादन, पैकेजिंग, विपणन और वितरण किया है।

यह सब 2020 में शुरू हुआ जब कलामासेरी स्थित निजी संस्थान ने नौकरी बाजार में एक अंतर को पहचाना: कंपनियां केवल नए स्नातक नहीं, बल्कि कुशल कर्मचारी चाहती थीं। संस्था के प्रबंधक अभिजीत एम वी कहते हैं, ''नए छात्रों को अच्छी नज़र से नहीं देखा जाता था, इसलिए हमने एक कार्यक्रम शुरू करने का फैसला किया जिसमें छात्रों को एक प्रोजेक्ट शुरू से शुरू करना शामिल था।'' उस वर्ष, 30-सदस्यीय बैच विभिन्न अवधारणाओं का पता लगाने के लिए समूहों में विभाजित हो गया।

10 सदस्यीय टीम - अभिजीत एम वी, सुनोज ई एस, अखिल वी वी, अरविंद सुरेश, आफताब, हरिकृष्णन, शियाना लिस, नीमा प्रदेश, अश्वथी और श्रेयस - ने एफएमसीजी उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया। वैश्विक लोकप्रियता के कारण चाय और कॉफी स्पष्ट विकल्प थे।

“पलक्कड़ में सर्वोत्तम आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करते समय, टीम को हरी कॉफी बीन्स मिलीं। उन्होंने इसे बनाया और चखा, और जल्द ही स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता की बढ़ती प्रवृत्ति का लाभ उठाते हुए स्वास्थ्य के अनुकूल ग्रीन कॉफी विकसित करने का फैसला किया,'' अभिजीत ने कहा। आपूर्तिकर्ता ने उल्लेख किया कि धूप में सुखाई गई हरी कॉफी फली की अधिक मांग नहीं थी, लेकिन छात्र हरी कॉफी के बारे में जानने के लिए उत्सुक थे।

कई हफ्तों के शोध के बाद, टीम ने पुष्टि की कि यह उनका प्रोजेक्ट होगा। संस्थान के अध्यक्ष डॉ. अजय शंकर की वित्तीय सहायता, सुझाव और अन्य सहायता से, टीम अपने उत्पाद विकास के साथ आगे बढ़ी और कूर्ग और पलक्कड़ से अनदेखी की गई हरी कॉफी बीन्स को कलामासेरी ले आई।

“दूसरे चरण में, हमने फलियों को विभिन्न आकारों में पीसकर प्रयोग किया। उत्पाद की शेल्फ लाइफ निर्धारित करने के लिए कई प्रयोगशाला परीक्षण किए गए। अंत में, हमने अरेबिका कॉफी बीन्स को पीसकर छोटे दानों में पैक करने का फैसला किया, ”टीम ने कहा।

उत्पाद की पैकेजिंग करना कोई आसान काम नहीं था और इसके लिए प्रिंटिंग प्रेस से निरंतर अनुवर्ती कार्रवाई की आवश्यकता होती थी। लेकिन उनके सामने सबसे बड़ी चुनौती थी खरीदार ढूंढना.

“इसके कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, ग्रीन कॉफ़ी का स्वाद विशेष रूप से आकर्षक नहीं है, और यह हमें चिंतित करता है। पुदीना, इलायची और गुलाब के साथ स्वाद बढ़ाने के प्रयासों को छोड़ दिया गया क्योंकि उन्होंने उत्पाद की शेल्फ लाइफ को कम कर दिया, ”टीम ने कहा।

हालाँकि उत्पाद, लॉरस नेचर ग्रीन कॉफ़ी, को स्वास्थ्य क्लबों, जिमों, चिकित्सा दुकानों और व्यावसायिक समूहों में प्रदर्शित किया गया था, लेकिन इसे बेचने के शुरुआती प्रयास असफल रहे। आख़िरकार, हर एक से व्यक्तिगत रूप से मिलकर और ग्रीन कॉफ़ी के फ़ायदों को समझाकर ग्राहक ढूंढे गए। “जैसे-जैसे उत्पाद बिकने लगे, छात्रों का आत्मविश्वास बढ़ा। पूरे अभ्यास ने निश्चित रूप से उनकी प्लेसमेंट संभावनाओं में सुधार किया है, ”अभिजीत ने कहा।

जबकि 2020 बैच सफलतापूर्वक स्नातक हो गया, बाद के बैच चल रहे शोध के माध्यम से लौरस नेचर की ग्रीन कॉफी में सुधार करना जारी रख रहे हैं।

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