Kerala के कॉलेज के शोधकर्ताओं ने सब्जियों और फलों को ताज़ा रखने के लिए

Pathanamthitta पथानामथिट्टा: एक बड़ी सफलता में, अदूर में सेंट सिरिल कॉलेज के शोधकर्ताओं की एक टीम ने एक हाइड्रो-जेल आधारित कोटिंग विकसित की है जो सब्जियों और फलों को 30 दिनों तक ताजा रखती है। यह शोध न्यूजीलैंड स्थित कार्बन डॉट लिमिटेड के सहयोग से किया गया था। शोधकर्ताओं के अनुसार, हाइड्रो-जेल कोटिंग गैर-विषाक्त और धोने योग्य है, जिससे मॉर्फोलिन के साथ मिश्रित रासायनिक अवशेषों या मोम कोटिंग्स से जुड़े स्वास्थ्य जोखिम समाप्त हो जाते हैं। चूंकि यह संभावित रूप से बायोडिग्रेडेबल है, इसलिए यह रासायनिक प्रदूषण और ऊर्जा-भारी प्रशीतन पर निर्भरता को कम करता है। इसके अतिरिक्त, यह महंगी शेलैक-आधारित कोटिंग्स का एक किफायती विकल्प प्रस्तुत करता है। भौतिकी विभाग के डॉ अनूप चंद्रन के मार्गदर्शन में और रसायन विज्ञान विभाग के डॉ रनसी विल्सन के योगदान के साथ, शोध विद्वान फादर रेजो मैथ्यू जोसेफ के नेतृत्व में। हाइड्रोजेल-आधारित कोटिंग का लक्षण वर्णन कोल्लम में टीकेएम इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के खाद्य

प्रौद्योगिकी विभाग से डॉ सोनी जॉर्ज की सहायता से किया गया था। शोध दल ने बताया कि शेलैक प्रभावी तो है, लेकिन इसकी कीमत के कारण कुछ उत्पादक हानिकारक वैक्स कोटिंग्स का चयन करते हैं। इसके अलावा, शेलैक कोटिंग भी 300 डिग्री सेल्सियस से अधिक के वायुमंडलीय तापमान पर फलों के जीवन को 10 दिनों से अधिक नहीं बढ़ा सकती है, डॉ. अनूप चंद्रन ने कहा। शोध दल ने इस बात पर प्रकाश डाला कि वैक्स कोटिंग्स फलों के स्वाद और बनावट को भी प्रभावित कर सकती हैं और इन्हें पूरी तरह से हटाना मुश्किल है। शोधकर्ता इस अग्रणी हाइड्रोजेल-आधारित कोटिंग तकनीक के लिए पेटेंट दाखिल करने की तैयारी कर रहे हैं, जिससे इसकी मौलिकता को संरक्षित किया जा सके और भविष्य में व्यावसायिक अनुप्रयोगों का मार्ग प्रशस्त हो सके। डॉ. चंद्रन ने कहा, "पेटेंट दाखिल करने के उद्देश्य से, हम नमूने का आकार बढ़ा रहे हैं और अधिक सब्जियों पर तकनीक का परीक्षण कर रहे हैं।"