मुकाबले से कमाई पर असर पड़ता है, लेकिन केरल की जेलों की रसोई चलती
कोच्चि: कैदियों को खाना खिलाने से लेकर जेल की दीवारों के बाहर हज़ारों लोगों के बीच पसंद किए जाने वाले बिज़नेस वेंचर तक, केरल की जेलों की रसोई ने लंबा सफ़र तय किया है।
यह बदलाव 2010 के दशक में शुरू हुआ, जब समय और मेहनत बचाने के लिए रसोई को नई मशीनों से आधुनिक बनाया गया। बड़ी संख्या में कैदियों को खाना खिलाने के अनुभव ने जेल और सुधार सेवा विभाग को कमर्शियल फ़ूड प्रोडक्शन के बारे में सोचने के लिए प्रेरित किया।
2011 में, तिरुवनंतपुरम की सेंट्रल जेल और सुधार गृह ने पहली 'फ़्रीडम फ़ूड मेकिंग यूनिट' शुरू की। शुरुआत में चपाती और सब्ज़ी, चिकन और एग करी के पैकेट मिलते थे, लेकिन बाद में मेनू में स्नैक्स, बेकरी प्रोडक्ट्स, अचार और तैयार खाना भी शामिल किया गया।
राज्य के दूसरे हिस्सों में भी 'फ़्रीडम आउटलेट' खुले। हालाँकि, अब ये आउटलेट बहुत ज़्यादा कॉम्पिटिशन वाले फ़ूड मार्केट में चल रहे हैं, खासकर कोच्चि में, जहाँ कुडुम्बश्री वेंचर, कॉर्पोरेशन के समृद्धि आउटलेट और सस्ते खाने की दूसरी पहलें जम गई हैं।
