KERALA : पापड़ की बढ़ती मांग ओणम उत्सव के लिए उत्पादन तीन गुना बढ़ा

Kochi कोच्चि: ओणम के नजदीक आते ही, पारंपरिक त्यौहार के लिए उत्सुकता बढ़ गई है, जहां पापड़ अक्सर विवाद का विषय बन जाता है। उपलब्धता पर विवाद से बचने के लिए, बाजार में छोटे से लेकर बड़े आकार के पापड़ की विविधतापूर्ण रेंज उपलब्ध कराई गई है। केरल में आमतौर पर प्रतिदिन लगभग 10,000 किलोग्राम पापड़ का उत्पादन होता है, लेकिन ओणम के मौसम में उत्पादन तीन गुना बढ़ जाता है। इस साल, 3 करोड़ रुपये के पापड़ दुकानों पर आने वाले हैं।ओणम बाजार में, पापड़ के पैकेट की कीमत ज्यादातर 20 रुपये से 50 रुपये के बीच होती है, जिसमें 20 रुपये के पैकेट में लगभग 12 पापड़ होते हैं। कच्चे माल की लागत में वृद्धि के कारण, निर्माताओं ने कीमतें बढ़ाने के बजाय प्रति पैकेट पापड़ की संख्या कम करना चुना है। बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, पड़ोसी राज्यों से भी पापड़ केरल के बाजार में लाए गए हैं।

ओणम के मौसम में अक्सर कम गुणवत्ता वाले पापड़ों की आमद देखी जाती है। इससे निपटने के लिए, केरल पापड़ निर्माता संघ (केपीएमए) ने प्रामाणिकता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उपाय लागू किए हैं। एसोसिएशन ने उपभोक्ताओं को आश्वस्त करने के लिए पापड़ के पैकेट पर सील लगाने की शुरुआत की है।KPMA की सील वाले पापड़ उड़द की दाल, नमक, पापड़ सोडा और पानी से बनाए जाते हैं। उड़द की दाल की बढ़ती कीमत के कारण, कुछ निर्माता 50% तक सामग्री की जगह मैदा (रिफाइंड आटा) का इस्तेमाल कर रहे हैं। KPMA उच्च गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने के लिए इस प्रथा पर अंकुश लगाने के लिए काम कर रहा है। वर्तमान में, 300 निर्माता KPMA की सील वाले पापड़ की आपूर्ति करते हैं। इस पहल का विस्तार करके 400 अतिरिक्त निर्माताओं को शामिल करने के प्रयास चल रहे हैं। गुणवत्ता को और अधिक सुनिश्चित करने के लिए, KPMA दिसंबर तक एक मोबाइल ऐप लॉन्च करने की तैयारी कर रहा है, जिससे उपभोक्ताओं को उनके पापड़ों की प्रामाणिकता सत्यापित करने में मदद मिलेगी।