केरल : स्वास्थ्य मंत्री ने भोजनालयों के लिए सख्त नियमों की घोषणा, सुरक्षित भोजन सुनिश्चित करने के उपाय

केरल से खाद्य-विषाक्तता की घटनाओं के मद्देनजर, राज्य की स्वास्थ्य मंत्री वीना जॉर्ज गुरुवार को भोजनालयों के लिए लाइसेंस और पंजीकरण, और स्वच्छता, स्वच्छता बनाए रखने जैसे निर्देशों के साथ सामने आईं।

मंत्री ने यहां संवाददाताओं से कहा कि प्रत्येक भोजनालय को निर्देशों का पालन करना होगा और यह सुनिश्चित करने की जिम्मेदारी एक पर्यवेक्षक की होनी चाहिए।

उन्होंने आगे कहा कि होटलों के लिए एक स्वच्छता-रेटिंग प्रणाली भी लागू की जा रही है और उपभोक्ताओं के लिए एक भोजनालय में खरीदे गए भोजन के संबंध में फोटो और वीडियो अपलोड करने के लिए इस महीने एक मोबाइल ऐप लॉन्च किया जाएगा और आउटलेट में माहौल साफ है।

जॉर्ज ने कहा कि लाइसेंस या पंजीकरण के बिना प्रतिष्ठानों को संचालित करने की अनुमति नहीं दी जाएगी और एक भोजनालय को लाइसेंस मिलने के बाद नियमित अंतराल पर निरीक्षण किया जाएगा।

यदि किसी लाइसेंस को निलंबित कर दिया गया है, तो इसे खाद्य सुरक्षा आयुक्त के संतुष्ट होने के बाद ही फिर से जारी किया जाएगा कि कमियों को सुधार लिया गया है।

इसके अलावा, मेयोनेज़ बनाने के लिए कच्चे अंडे का उपयोग, जिसे अक्सर शवारमा जैसे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, राज्य में प्रतिबंधित है और क्रीमी सॉस बनाने के लिए केवल पास्चुरीकृत अंडे का उपयोग किया जा सकता है। अन्यथा, शाकाहारी मेयोनेज़ को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, उसने कहा।

स्वास्थ्य विभाग की एक विज्ञप्ति में कहा गया है कि एक अन्य निर्देश खाद्य पार्सल पर एक स्टिकर लगाने का था, जिसमें यह बताया गया था कि यह कब तैयार किया गया था और कितने समय तक इसका सेवन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, भोजनालयों के सभी कर्मचारियों के लिए स्वास्थ्य कार्ड अनिवार्य है।

सभागारों में आयोजित होने वाले कार्यक्रमों में, केवल भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण द्वारा लाइसेंस प्राप्त खानपान सेवा को ही भोजन परोसने की अनुमति होगी, मंत्री ने कहा।