Kerala एग्रो स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए बाजरा आधारित पोरोटा
Thiruvananthapuram तिरुवनंतपुरम: राज्य में पोरोटा प्रेमियों के लिए अच्छी खबर है क्योंकि कृषि विकास और किसान कल्याण विभाग इस बेहद लोकप्रिय खाद्य पदार्थ का स्वस्थ बाजरा आधारित अवतार लेकर आ रहा है। केरल एग्रो ब्रांड के तहत उपभोक्ताओं तक पहुँचने वाले प्रमुख मूल्यवर्धित उत्पादों में से एक बाजरा पोरोटा होगा।
हैदराबाद स्थित भारतीय बाजरा अनुसंधान केंद्र के पोषण विशेषज्ञों ने यह रेसिपी तैयार की है। बाजरा आधारित केक, पझामपोरी (केले के पकौड़े) और दलिया 1 अक्टूबर को कृषि मंत्री पी प्रसाद द्वारा आधिकारिक लॉन्च से पहले ही हिट हो गए हैं।
खाद्य और कृषि संगठन और संयुक्त राष्ट्र ने इसके स्वास्थ्य और पोषण संबंधी लाभों के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष (IYM2023) के रूप में मान्यता दी थी।
कृषि विभाग ने मुख्यमंत्री पिनाराई विजयन के नव केरल सदा के अंतिम दिनों में नवंबर-दिसंबर में तिरुवनंतपुरम में बाजरा उत्पादों की एक प्रदर्शनी लगाई थी।
बाजरे के उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाद अच्छा होने के कारण इसे लोगों ने खूब पसंद किया। इसके अलावा, कीमतें भी जेब के अनुकूल थीं। इन कारकों के कारण विभाग के अधिकारियों ने सभी 14 जिलों में स्थायी बाजरा कैफे स्थापित करने के बारे में सोचा।
इसके साथ ही, उन्होंने ‘केरल एग्रो’ ब्रांड के साथ आने का फैसला किया, जिसके तहत उन्होंने अकेले तिरुवनंतपुरम जिले के उल्लूर, थिरुमाला और वर्कला में तीन दुकानें शुरू कीं। कृषि विभाग के एक शीर्ष अधिकारी ने TNIE को बताया कि उन्होंने बाजरे से बने रेडी-टू-कुक व्यंजन और पके हुए भोजन की परिकल्पना की है।
“लोग स्वस्थ जीवन जीने के इच्छुक हैं, जिसके कारण बड़ी संख्या में लोगों ने अपने आहार में बाजरा शामिल किया है। कृषि विभाग के एक अधिकारी ने बताया, "मैदा से बनने वाले पोरोटा के खिलाफ भी अभियान चलाया गया है।" बाद में, हमने गेहूं से बने पोरोटा खाना शुरू किया। अब, पोरोटा के शौकीन लोग बिना किसी अपराध बोध के बाजरे से बने पोरोटा का लुत्फ उठा सकते हैं। बाजरे से बनी झींगा बिरयानी मेन्यू में एक और आकर्षक आइटम है। बाजरा कैफे में लोग बाजरे से बने नाश्ते, दोपहर के भोजन और स्नैक्स का लुत्फ उठा सकते हैं।" वर्तमान में, अधिकारियों ने IIMRC, हैदराबाद में एक सप्ताह के प्रशिक्षण के लिए होटल प्रबंधन की डिग्री वाले युवाओं से आवेदन आमंत्रित किए हैं।
