Kerala के पूर्व मंत्री थॉमस इसाक ने 'समृद्धि' होटल को चमत्कार बताया

Kerala केरला : केरल के पूर्व वित्त मंत्री थॉमस इसाक ने कोच्चि कॉरपोरेशन के एक खाद्य उद्यम 'समृद्धि' के बारे में अपने फेसबुक पोस्ट में लिखा है, जिसमें उन्होंने 'एरनाकुलम में उचित मूल्य पर सर्वोत्तम भोजन चाहिए?' से शुरू होने वाली पोस्ट को सोशल मीडिया पर पोस्ट किया है। "अगर आप एर्नाकुलम में उचित मूल्य पर अच्छा, गुणवत्तापूर्ण भोजन की तलाश कर रहे हैं, तो मैं परमारा रोड पर उत्तर रेलवे स्टेशन के पास स्थित 'समृद्धि होटल' की सलाह देता हूँ। अभी भी, दोपहर के भोजन की कीमत सिर्फ़ 20 रुपये है, और पूरे भोजन के लिए 38 रुपये। यह सरकारी सब्सिडी की बदौलत संभव है। हालाँकि, भोजन को अन्य खाद्य पदार्थों द्वारा क्रॉस-सब्सिडी दी जाती है, जिससे वे प्रतिदिन 2,500 से अधिक भोजन परोस सकते हैं। पार्सल सेवा भी है, लेकिन इसके लिए 10 रुपये अतिरिक्त देने होंगे।

नाश्ते के मेन्यू में 25 अलग-अलग आइटम शामिल हैं जैसे इडली, विभिन्न प्रकार के डोसा, अप्पम, पूरी, इडियप्पम, पोरोटा, पुट्टू, उपमा, बाजरा कांजी, चावल कांजी और बहुत कुछ। दोपहर के भोजन के लिए, वे मछली, विभिन्न मांस और एक दर्जन से अधिक विशेष आइटम पेश करते हैं। बिरयानी भी उपलब्ध है। वे नाश्ते की तरह मुफ़्त भोजन परोसते हैं, और एक मुफ़्त टिफ़िन भी है। सिर्फ़ 20 रुपये में, आपको 4 इडली और सांभर मिलता है। भोजन रात 11 बजे तक उपलब्ध है। होटल में एक बार में करीब 200 लोग बैठ सकते हैं। टोकन के लिए भुगतान करने के बाद, ग्राहक अपना भोजन लेने के लिए संबंधित काउंटर पर जा सकते हैं।

मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि भोजन स्वादिष्ट है? फ़ूड कोर्ट क्षेत्र में चारों ओर से परोसने वाली खिड़कियाँ हैं। मैंने सभी व्यंजनों का स्वाद चखा, कल्याण स्थायी समिति की अध्यक्ष शीबा पूरे समय मेरे साथ रहीं। मुझे रसोई के विभिन्न खंडों में सब कुछ चखने का अवसर भी मिला। नाश्ता सिर्फ़ हमारे लिए तैयार किया गया था, और मैं व्यक्तिगत रूप से विशेष व्यंजनों का स्वाद चखने में सक्षम था। दैनिक बिक्री 3 लाख रुपये से अधिक है, और यहाँ लगभग 150 कर्मचारी काम करते हैं। इस पहल का नेतृत्व मुख्य रूप से महिला सामूहिक द्वारा किया जाता है। अकेले खाना पकाने में 115 कर्मचारी शामिल हैं। अलग-अलग रसोई में शाकाहारी और मांसाहारी भोजन परोसा जाता है। कर्मचारी विभिन्न विभागों में काम करते हैं, जिसमें खाना बनाना, वितरण, पार्सल सेवाएँ, खरीद और भंडारण, खाते और बहुत कुछ शामिल हैं, प्रत्येक विभाग का एक प्रमुख होता है। कर्मचारियों के पास एक विशेष हॉल है जहाँ वे बैठकर अपना भोजन कर सकते हैं।

कर्मचारी अपने काम से संतुष्ट हैं, उन्हें 15,000 रुपये से लेकर 35,000 रुपये प्रति माह तक का वेतन मिलता है, जो उनके ग्रेड और काम करने के लिए उनके अतिरिक्त घंटों की संख्या पर निर्भर करता है। आय और व्यय के बीच संतुलन एकदम सही है, और यह पहल बिना किसी नुकसान के चल रही है। हालाँकि, वे अभी तक लाभांश का भुगतान करने में सक्षम नहीं हैं।

एर्नाकुलम में समृद्धि वास्तव में एक चमत्कार है। यह बिना किसी सरकारी या कॉर्पोरेट सब्सिडी के चार साल से अधिक समय से चल रहा है। मेयर अनिल कुमार के कार्यभार संभालने के बाद, सामुदायिक भोजन सेवा के विचार ने गति पकड़ी। उस समय, यह अवधारणा केवल एक विचार थी; आज, यह एक अद्वितीय पहल बन गई है। परियोजना की वृद्धि आश्चर्यजनक है - जबकि पिछले साल दैनिक बिक्री 30,000 रुपये थी, आज यह 3 लाख रुपये तक पहुँच गई है। मांग बढ़ती जा रही है।

वे बहुत सख्त स्वच्छता प्रोटोकॉल का पालन करते हैं, और उस क्षेत्र में आलोचना की कोई गुंजाइश नहीं है।

जब मैं जा रहा था, मैंने मेयर अनिल कुमार से पूछा, 'क्यों न इस अवधारणा का विस्तार किया जाए, जैसा कि हमने मजीठा के पोन्नानी या गिरिजा के बालुसेरी में देखा है, और समृद्धि को एर्नाकुलम में इच्छुक परिवारों के लिए एक आम रसोई में बदल दिया जाए?'

उन्होंने आगे कहा, "कामकाजी महिलाओं के लिए, सबसे बड़ी चुनौती भोजन पकाना है। उन्हें काम पर जाने से पहले बच्चों को स्कूल के लिए तैयार करते हुए नाश्ता और दोपहर का भोजन तैयार करना होता है। चाहे वे कितनी भी कोशिश कर लें, वे परिवार के लिए भोजन तैयार नहीं कर पाती हैं। क्यों न ऐसी सेवा की पेशकश की जाए, जिसमें कार्यदिवसों पर ऐसे घरों में नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए भोजन कंटेनरों में पहुँचाया जाए? उन्हें बस चाय बनानी होगी। कामकाजी महिलाओं के पास अपनी गतिविधियों के लिए अधिक समय होगा, और यह घर पर वही खाना पकाने की तुलना में अधिक लागत प्रभावी होगा। बेशक, डिलीवरी शुल्क ग्राहक द्वारा भुगतान किया जाएगा, लेकिन यह अभी भी भोजन खुद पकाने की तुलना में सस्ता होगा।"

मेयर काफी उत्साही लग रहे हैं। कोच्चि निगम द्वारा यह आम रसोई पहल स्थानीय सरकार द्वारा किए गए अब तक के सबसे बड़े लिंग-संबंधी हस्तक्षेपों में से एक हो सकती है। दुनिया में कहीं भी ऐसा कुछ नहीं है।"