Food Poisoning: रेस्टोरेंट, घरों में बरते जाने वाले एहतियाती उपाय...

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | खाद्य विषाक्तता राज्य में एक बार-बार होने वाली समस्या बन गई है, जो राज्य में संचालित कई भोजनालयों की दयनीय स्थिति को दर्शाती है। इसके बाद की छापेमारी में पता चला कि कैसे मालिक बासी खाना परोसने के लिए अपने फायदे के लिए नियमों की धज्जियां उड़ाते हैं। नतीजतन जनता बाहर का खाना खाने को लेकर आशंकित है।

यहां खाद्य विषाक्तता के कारण और एहतियाती उपाय हैं जिनका रेस्तरां और घरों में पालन किया जा सकता है।

रेस्टोरेंट में ग्राहकों को परोसने के लिए रोजाना करीब 100 किलो मीट की जरूरत होती है। अधिकांश जगहों पर मांस को बड़ी मात्रा में लाया और संग्रहीत किया जाता है। कुछ रेस्तरां उन्हें पकाते और स्टोर भी करते हैं।

हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि मांस को एक निश्चित तापमान पर फ्रीजर के अंदर रखना चाहिए। लेकिन राज्य के कई रेस्टोरेंट इसका पालन नहीं कर रहे हैं।

कुछ रेस्तरां के रसोइए उचित स्वच्छता उपायों का पालन नहीं करते हैं।

कुछ रेस्टोरेंट उबले हुए पानी की जगह सामान्य पानी का इस्तेमाल करते हैं।

फूड प्वाइजनिंग के कारण

अशुद्ध जल का उपयोग

उचित स्वच्छता उपायों का पालन किए बिना भोजन पकाना

खाना पकाने और स्टोर करने के लिए गंदे बर्तनों का इस्तेमाल करना

निर्धारित तापमान पर मांस, मछली, दूध और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों का भंडारण न करने से बैक्टीरिया का तेजी से विकास होता है।

लक्षण

मतली, उल्टी, दस्त, बुखार, थकान और कमजोरी, सिरदर्द और पेट दर्द

घर पर सुरक्षा

पके हुए भोजन को चम्मच या अन्य बर्तनों से ज्यादा छेड़े बिना संग्रहित किया जाना चाहिए

ज्यादा देर तक बाहर रखा खाना फ्रिज में नहीं रखना चाहिए

दोबारा गर्म किए गए खाने को भविष्य में इस्तेमाल के लिए फ्रिज में नहीं रखना चाहिए

पके हुए चावल का सेवन करें और मांसाहारी करी दो दिनों के अंदर ही खा लें

रेस्तरां को मांस को एक विशिष्ट तापमान (-5 डिग्री सेल्सियस) पर संग्रहित करना चाहिए

हाल ही में, जो लोग अरबी व्यंजन का सेवन करते थे, उनमें फूड पॉइज़निंग का खतरा अधिक पाया गया। ऐसा इसलिए क्योंकि अरब देशों में इन खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तरीके से स्टोर किया जाता है। राज्य के होटल मालिकों ने न तो इन विधियों का अध्ययन किया है और न ही इन्हें लागू किया है। इसके अतिरिक्त, मेयोनेज़ को दो घंटे से अधिक समय तक बाहर नहीं रखना महत्वपूर्ण है। पके हुए खाने को ज्यादा देर तक खुले में नहीं रखना चाहिए।

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CREDIT NEWS: mathrubhumi