भोजनालयों में खाद्य विषाक्तता के मामलों को कम करने के लिए अब खाद्य पार्सल पर 'यूज-बाय' तारीख लिखनी होगी

विभिन्न जिलों से खाद्य पदार्थों में मिलावट और जहर के मामलों की बढ़ती संख्या के परिणामस्वरूप भगवान के अपने देश के स्वास्थ्य विभाग को एक नई कठिनाई का सामना करना पड़ा। पिछले साल दिसंबर में एक ही जिले से जहर खाने की 100 से ज्यादा घटनाएं सामने आई थीं। इस समस्या का समाधान करने के लिए, विभाग ने नए नियम पेश किए हैं जो उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में सूचित करेंगे। ये नियम पूरे राज्य में खाद्य प्रतिष्ठानों के संयोजन के साथ विकसित किए गए थे।

खाद्य विषाक्तता के प्रसार को कम करने के प्रयास में राज्य स्वास्थ्य एजेंसी ने खाद्य संयुक्त संचालकों को खाद्य पैक पर "उपयोग-समय" शामिल करने का निर्देश दिया है। पहले, इस तरह की जानकारी केवल "बेस्ट बिफोर" और "एक्सपायरी" तिथियों के रूप में पैकेज्ड स्नैक्स और बेक किए गए सामानों पर पाई जा सकती थी।

स्वास्थ्य मंत्री वीना जॉर्ज ने निर्देश दिया है कि उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे जाने वाले प्रत्येक खाद्य पदार्थ के बारे में जागरूक रखने के प्रयास में भेजे जाने वाले प्रत्येक खाद्य बॉक्स के साथ "उपयोग-दर-समय" जानकारी संलग्न की जाए। मंत्री ने लोगों को उन खाद्य पार्सलों का उपभोग करने के प्रति भी आगाह किया जो उनकी उपयोग-तिथि से परे थे।

रेस्तरां ने एगलेस मेयोनेज़ परोसना जारी रखने या एग मेयोनेज़ के निर्माण के लिए विशेष रूप से पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करने का वादा किया है। केरल में खाद्य जनित बीमारियों की हाल की कई घटनाएं हुई हैं, जो कि विभिन्न व्यंजनों के साथ बेची जाने वाली संगत से जुड़ी हुई हैं, विशेष रूप से अरबी भोजनालयों में। कच्चे अंडों के कारण होने वाले खाद्य विषाक्तता के मामलों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जिसमें साल्मोनेला जीवाणु होता है, पाश्चुरीकृत अंडों पर स्विच करके बचा जा सकता है।

मंत्री ने होटल, रेस्तरां, बेकरी, स्ट्रीट फूड वेंडर्स और कैटरिंग इकाइयों के प्रतिनिधियों के साथ एक बैठक बुलाई और यहीं निर्णय लिया गया। साथ में, वे स्वच्छता और भरोसे को फिर से स्थापित करने के लिए काम करते हैं, जिसकी ग्राहक रेस्तरां से अपेक्षा करते हैं।